カリフォルニアチーズセミナー

カリフォルニアミルクアドバイザリーボード(CMAB)主催？ フェルミエ後援？のチーズ会に参加。
会場はフェルミエ愛宕店と同じ建物の3階にある 田崎真也ワインサロン。
　
2年前に本間社長がCMABに招待されカリフォルニアを訪れたのがきっかけで、フェルミエでプロモーションをしたもののブレイクすることなく、たった一度の輸入だけで終わってしまった為、CMABからの提案で第2回目となるセミナーの開催が実現したとのこと。
　
実はアメリカの牛乳生産量は世界一。中でもカリフォルニアの生産量が群を抜いているそうです。
　
栄養士がしっかり考えたバランスのとれた食事を与え、柵で区切らず適度な運動をできるストレスフリーな環境で暮らしているハッピーな乳牛から、おいしい乳製品は作れるとのこと。
　
ニュージーランドなどと違い、年間通じて気候が変わらないため乳質も安定しているのが強みで、アメリカチーズの輸出量は年々増加。農家製のチーズも脚光を浴びるようになり、カリフォルニアでも生産者が増え続けているそうです。
今回はその中から Nicasio Valley と
　
Sierra Nevada のチーズを試食しました。
　
9時の方向から時計回りに↓
　
*NV Foggy Morning
*SN Farmhouse Cream cheese
*NV Fromagella
　
*NV Square
*SV Traditional Jack
*NV Reserve
*SN Smokehouse Jack
*SN Jalapeno Jack
　
お供はカリフォルニアのワインたち↓
　
*Domaine Carneros Brut 2009
*Au Bon Climat Chardonnay THUBAKI LABEL 2012
*Berringer Zinfandel 2010
　
缶バッヂ、フリクションペン、チーズのお土産もいただきました。
　
乳牛の生活環境が良さそうなのには好感。でも、味はやっぱりヨーロッパかな。

近くに開業した 虎ノ門ヒルズの『トラのもん』。
　
かわゆい。
　　　　(2014.07.10)