☆ 私お勧めの食材は 4
1ゆで大豆 2長いも 3きくらげです。
「大豆」は昔から「畑のお肉」言われるほど、栄養価が高いので説明
するまでもないでしょう。大豆を一晩水につけてから煮ますが、すると
すぐに煮えます、お砂糖と麺つゆをほんの少しだけ加えます。
うす味をつけた方が美味しいので、多めにつくり冷蔵庫にいつも
常備してあります。(今日は少々タンパク質不足だな)と感じると
そのまま食べたり、またサラダに入れたりします。
時にはハス、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくをいれて「五目豆」を
つくったりします。
※ ふっくら煮えた美味しい大豆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/9d/e803a61e7479f097ea33f8000efed27e.jpg)
「長芋」には最近発見された「ジオスゲニン」が沢山含まれています。
ジオスゲニンは、アンチエイジングの他に、最近では認知症の予防だけ
ではなく、「改善効果」もあり、それは治療薬より優れているそうです。
それを知った1年ほど前から、我が家の食卓にときどき上るように
なりました。またこの連載の投稿のために、病院の予防医学栄養士の
知人にもう一度質問しました。すると、最近NPOで実験したら「中高年
男性の精力増強効果」もあったと知らせてくれました。
そして「ブログで紹介して欲しい」と言われましたので、中高年男性達に
ぜひ沢山食べて頂きたいと思いました。
昔から「ねばねばしたものは体に良い」と言われましたが、長芋
はすりおろしたり、細切りにするなどが一般的です。
※ 長いもは1本買って使います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/9d/803d152a0d433bb754342f495fff3867.jpg)
私が色々工夫している食べ方をご紹介しましょう。
1 甘辛く煮る。もっちりして美味しいですよ。白くキレイに
煮るには、お醤油を入れないで煮ます。
2 野菜炒めに加える。あまり火を通さない方が食感が良い。
3 うすく切りフライパンで焼いて塩コショー、またはお醤油。
4 豚汁にサトイモの変わりに入れる。
5 すり卸すのではるのではなく、大きく切りビニール袋に入れて
すりこ棒(なければ、ビンなど)で叩くと食感がよくなる。
6 揚げる。(唐揚げ粉をつけて見たら、案外美味しかったです)
シャキシャキとした食感を楽しみたかったら、あまり火を通さないこと。
もっちり感を味わいたかったら、少しゆっくり揚げましょう。
夫も私もよく揚げた方が好きでしたが。
またすりおろした長いもに、たらこ、マグロの叩き身(ねぎとろ)を
入れたり、納豆とネギを加えても美味しいです。
※ からあげ粉をつけて揚げた長いも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/85/e32cdb85739f806952234199b8f4d3a6.jpg)
きくらげは昔から中国では「不老長寿」の妙薬と言われている
そうですが、食感が良くてローカロリーなので私は大好きです。
繊維が多いために腸に作用し、便秘解消、ゼラチン、にかわ質
など含むので、お肌に水分を与え美肌効果もあるようです
ネットで調べたら次のような表があったので、拝借しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/ca/1ece5a9bbb55a516202cc3a09c51ac53.jpg)
きくらげはきんぴら風、定番の卵いため、野菜いため、酢のもの
など、シャキシャキした食感が大好きで、いろいろ工夫しています。
私は一度に沢山もどしておき、それを色々に使っていますが、その
ためか、最近お肌の調子がよいような気がします。
長年色々工夫して食事をしているので、50代から本態性高血圧
70歳で狭心症の発作を起こし、そのための何種類かの薬、さらに
5年前から認知症の治療薬を飲んでいる夫も、比較的元気です。
私達夫婦は予防接種を受けずに、多分10年以上風邪を引いて
おりません。それはきっと高齢なのに、免疫力が強いからなの
だと思ってます。手間や時間はかかりますが、毎日の良い食習慣の
お陰だと、私は自信を持って言えるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/a4/8fe2d10b79e3cf6afb7989c95ff583a9.jpg)
1ゆで大豆 2長いも 3きくらげです。
「大豆」は昔から「畑のお肉」言われるほど、栄養価が高いので説明
するまでもないでしょう。大豆を一晩水につけてから煮ますが、すると
すぐに煮えます、お砂糖と麺つゆをほんの少しだけ加えます。
うす味をつけた方が美味しいので、多めにつくり冷蔵庫にいつも
常備してあります。(今日は少々タンパク質不足だな)と感じると
そのまま食べたり、またサラダに入れたりします。
時にはハス、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくをいれて「五目豆」を
つくったりします。
※ ふっくら煮えた美味しい大豆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/9d/e803a61e7479f097ea33f8000efed27e.jpg)
「長芋」には最近発見された「ジオスゲニン」が沢山含まれています。
ジオスゲニンは、アンチエイジングの他に、最近では認知症の予防だけ
ではなく、「改善効果」もあり、それは治療薬より優れているそうです。
それを知った1年ほど前から、我が家の食卓にときどき上るように
なりました。またこの連載の投稿のために、病院の予防医学栄養士の
知人にもう一度質問しました。すると、最近NPOで実験したら「中高年
男性の精力増強効果」もあったと知らせてくれました。
そして「ブログで紹介して欲しい」と言われましたので、中高年男性達に
ぜひ沢山食べて頂きたいと思いました。
昔から「ねばねばしたものは体に良い」と言われましたが、長芋
はすりおろしたり、細切りにするなどが一般的です。
※ 長いもは1本買って使います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/9d/803d152a0d433bb754342f495fff3867.jpg)
私が色々工夫している食べ方をご紹介しましょう。
1 甘辛く煮る。もっちりして美味しいですよ。白くキレイに
煮るには、お醤油を入れないで煮ます。
2 野菜炒めに加える。あまり火を通さない方が食感が良い。
3 うすく切りフライパンで焼いて塩コショー、またはお醤油。
4 豚汁にサトイモの変わりに入れる。
5 すり卸すのではるのではなく、大きく切りビニール袋に入れて
すりこ棒(なければ、ビンなど)で叩くと食感がよくなる。
6 揚げる。(唐揚げ粉をつけて見たら、案外美味しかったです)
シャキシャキとした食感を楽しみたかったら、あまり火を通さないこと。
もっちり感を味わいたかったら、少しゆっくり揚げましょう。
夫も私もよく揚げた方が好きでしたが。
またすりおろした長いもに、たらこ、マグロの叩き身(ねぎとろ)を
入れたり、納豆とネギを加えても美味しいです。
※ からあげ粉をつけて揚げた長いも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/85/e32cdb85739f806952234199b8f4d3a6.jpg)
きくらげは昔から中国では「不老長寿」の妙薬と言われている
そうですが、食感が良くてローカロリーなので私は大好きです。
繊維が多いために腸に作用し、便秘解消、ゼラチン、にかわ質
など含むので、お肌に水分を与え美肌効果もあるようです
ネットで調べたら次のような表があったので、拝借しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/ca/1ece5a9bbb55a516202cc3a09c51ac53.jpg)
きくらげはきんぴら風、定番の卵いため、野菜いため、酢のもの
など、シャキシャキした食感が大好きで、いろいろ工夫しています。
私は一度に沢山もどしておき、それを色々に使っていますが、その
ためか、最近お肌の調子がよいような気がします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/dd/5b6044e582ee95903efdee14960e6e31.jpg)
長年色々工夫して食事をしているので、50代から本態性高血圧
70歳で狭心症の発作を起こし、そのための何種類かの薬、さらに
5年前から認知症の治療薬を飲んでいる夫も、比較的元気です。
私達夫婦は予防接種を受けずに、多分10年以上風邪を引いて
おりません。それはきっと高齢なのに、免疫力が強いからなの
だと思ってます。手間や時間はかかりますが、毎日の良い食習慣の
お陰だと、私は自信を持って言えるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/a4/8fe2d10b79e3cf6afb7989c95ff583a9.jpg)
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