くいしんぼクラス＆和食ラボの希望者
ミックスで、またまた上海料理西湖飯店へ。
（前菜）
左から豆腐干の和え物
蒸鶏の甘酢漬け
クラゲの酢の物
豆腐干というのは豆腐に重しをして
固くした、わかりやすく言えば押し豆腐。
中国では日本の厚揚げのようにどこで
でも入手できるポピュラーなもの。
和え物、炒め物、煮物に・・料理により
使い分けできる便利な加工品です。
白切鶏（蒸し鶏）。
やわらかく蒸された鶏、
淡白な味が
やさしい甘酢とよく合います。
辣白菜
この料理には、茎だけを使います。
酸っぱすぎず、甘すぎず・・・。
ハチノスの炒め物
和食ラボメンバー。
２種の海老料理
巣ごもりの巣は、じゃがいも。
巣のなかは、
松傘いか、中国くわいなどの炒め物。
唐揚げ＆春捲
上海蟹の味噌入りスープ煮込み。
うーーーん！！！
鴨料理。
揚げて煮込んだものでしょうか・・・。
蒸して揚げてあるのか。
それともチャーシュー？
これも香料がみごとに複合されており
鴨の味を引き立てています。
食感もね、
見た目よりもホロッと柔らかいのです。
ミッキーさん到着！
この時季にふさわしい、おもてなし料理。
白身魚の卵白入りスープ煮
デザート
ごま団子＆杏仁豆腐
集合写真
夕方から雲行きが怪しくなり
窓をたたく強風。
外は大雨という悪天候の日でした。
今日の話題のテーマは<出産>。
産後ドゥ―ラの岡崎博子さんを中心に、
鍼灸師の美奈子さん、
内科医ミッキーさん、と面子が揃い、
実のある食事会となりました。
*産後ドゥ―ラ=産前・産後の身体と心に
寄り添いお母さんのサポートをします。
だしとりを薦めるわたしから言わせて
いただくと、産前・産後に身体をケア
してくれるのは、「だし」ですよ。
