引頭佐知(いんどうさち)日本料理きほん学級201４年10月７日（火）

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かぼちゃの含め煮。

まずは、かぼちゃのヘタをとります。



パカッ



今日の昆布は羅臼昆布







一番だしがとれました。



さ、

かぼちゃをむいて。





焼きなす。

焼くなら今のなすですよ。



でけた！

いや、焼けた！

香ばしい～～！



研いでから１時間。

きのこ、だし、調味料を入れて

炊きましょう。



鰆を揚げます。



盛り付け。



器が白く写っていますが、

青みがかった磁器です。





焼きなす。

おかかと、おろし生姜を

そえて、

おしょうゆかけます。





すまし汁

雲間からお月さまがみえますね。

なんでしょうね。



今日の即席漬けは

小かぶ、きゅうりと大葉。