湘南育ちの村山陽子さんと、尾道出身の戸田良枝さんとは、
１年に３回くらい会って、ランチを楽しんでいます。
フラワーアレンジメント、絵がお得意の村山さん(左)、
染色家・戸田さん(右)
海岸べり育ちのせいか、３人共、性格があっさりしており、
それぞれ他人に不干渉。
それで続いているのか、今年は２回め。
今日は上野毛の中華料理店「吉華」へ行きました。
、
久田さんが厨房からあがっていらして、パチリ。
いつもいつも、やさしいお人柄、きちんとした料理への姿勢。
本当に、ためになるお話をしてくださいます。
「今はね、故郷、佐世保時代の子供のころの友達に招かれて、
地方で、なんでもない家庭料理を教えるのがとっても楽しい」と、
仰る久田さん。
.
この写真、失敗。
いつも、とってもやさしい、いい表情の久田さんです。
２９日、はなまるに出演なさる由。
湘南育ちの村山陽子さんと、尾道出身の戸田良枝さんとは、
１年に３回くらい会って、ランチを楽しんでいます。
フラワーアレンジメント、絵がお得意の村山さん(左)、
染色家・戸田さん(右)
海岸べり育ちのせいか、３人共、性格があっさりしており、
それぞれ他人に不干渉。
それで続いているのか、今年は２回め。
今日は上野毛の中華料理店「吉華」へ行きました。
、
久田さんが厨房からあがっていらして、パチリ。
いつもいつも、やさしいお人柄、きちんとした料理への姿勢。
本当に、ためになるお話をしてくださいます。
「今はね、故郷、佐世保時代の子供のころの友達に招かれて、
地方で、なんでもない家庭料理を教えるのがとっても楽しい」と、
仰る久田さん。
.
この写真、失敗。
いつも、とってもやさしい、いい表情の久田さんです。
２９日、はなまるに出演なさる由。
茨城県土浦で営農の、久松達央さんの野菜です。
全１０種。宅配料込みで２３００円。
写真左上から、
新たまねぎ、ブロッコリー、スナップえんどう、新じゃがいも。
下は、
みさきキャベツ(とんがりキャベツ)、レタス、大根、小かぶ、
ほうれんそう、小松菜。
意図的に、宅配されてきたままを写しています。
「魚も野菜も、まるごといただく」
というのが私の料理。
キャベツの芯、ブロッコリーの茎、大根の葉と皮、
すべておいしくたべられることが条件。
久松さんの野菜は、みずみずしくて、
包丁の入り方がちがいます。
ブロッコリーの茎だって、
すーーっと、抵抗なく気持ちよく切れます。
久松さんのことを知りたい方は、ＨＰのブログをお読みください。
実に細かく畑作りや野菜の育成について報告されており、
その内容が「いいことばかりではない」、
というのが気に入ってます。
「ほら、こんなに立派に育っています！」という、
いいところだけを見せるのが多い中、
「００虫が大発生」、とか、その対策とか、試行錯誤を
そのまま報告されているので、
ふむふむ、と、
ほんのちょっぴり畑のことが解ったような気になったりするのです。。
畑の面積は２７０ａ，
３７歳の久松さんと研修生１人で有機農業に取り組んでいます。
畑でも音楽を聴いている音楽ファンでもあります。
矢野顕子の曲「たべるものがからだになるの」は、講演のテーマ(？)
ＨＰをみれば、いろいろわかります。
E-Mail kazedayori107@ybb.ne.jp
昨夕は、ご案内をいただき、慶大・三田校舎へ。
久松さんです。
アップテンポで、しゃべりまくりです。
その勢いに、出席者は前のめり。
ほら、前列のおじょうさん(だったような・・・・気がする)、
身をのりだしてます。
質疑応答も、たくさん。
面白かったぁ。
いえ、またまた勉強になりました。
茨城県土浦で営農の、久松達央さんの野菜です。
全１０種。宅配料込みで２３００円。
写真左上から、
新たまねぎ、ブロッコリー、スナップえんどう、新じゃがいも。
下は、
みさきキャベツ(とんがりキャベツ)、レタス、大根、小かぶ、
ほうれんそう、小松菜。
意図的に、宅配されてきたままを写しています。
「魚も野菜も、まるごといただく」
というのが私の料理。
キャベツの芯、ブロッコリーの茎、大根の葉と皮、
すべておいしくたべられることが条件。
久松さんの野菜は、みずみずしくて、
包丁の入り方がちがいます。
ブロッコリーの茎だって、
すーーっと、抵抗なく気持ちよく切れます。
久松さんのことを知りたい方は、ＨＰのブログをお読みください。
実に細かく畑作りや野菜の育成について報告されており、
その内容が「いいことばかりではない」、
というのが気に入ってます。
「ほら、こんなに立派に育っています！」という、
いいところだけを見せるのが多い中、
「００虫が大発生」、とか、その対策とか、試行錯誤を
そのまま報告されているので、
ふむふむ、と、
ほんのちょっぴり畑のことが解ったような気になったりするのです。。
畑の面積は２７０ａ，
３７歳の久松さんと研修生１人で有機農業に取り組んでいます。
畑でも音楽を聴いている音楽ファンでもあります。
矢野顕子の曲「たべるものがからだになるの」は、講演のテーマ(？)
ＨＰをみれば、いろいろわかります。
E-Mail kazedayori107@ybb.ne.jp
昨夕は、ご案内をいただき、慶大・三田校舎へ。
久松さんです。
アップテンポで、しゃべりまくりです。
その勢いに、出席者は前のめり。
ほら、前列のおじょうさん(だったような・・・・気がする)、
身をのりだしてます。
質疑応答も、たくさん。
面白かったぁ。
いえ、またまた勉強になりました。
引頭 佐知
料理研究家。山口市に生まれ、尾道市で育つ。
広告制作の仕事ののち、日本料理・中華料理を学び、東京・経堂にて、ちいさな日本料理の教室を主宰。テレビ・ラジオ、雑誌などで料理を紹介している。
また、天然だし素材で「だしとり教室」も。１人でも多くの人に伝えていくことをライフ・ワークとしている。
