茅葺屋根が風情のある深大寺水車館。
もともと水車小屋のあったところに、平成4年（1992）復元した。
かつては、小麦や蕎麦などの穀物を製粉していたという。
逆川（さかさがわ）の流れ、ゆったりとした水車の動きは、心を和ませてくれる。
深大寺界隈は、蕎麦で有名なところだが、何度も来ているのに、これまで一度しか食していない。
その時、さほど蕎麦好きではない相方が「このツユ、MSG使い過ぎね」と言ったことから、
いつも手弁当である。
MSG＝モノソディウム・グルタメイト、早い話が「味の素」だ。
数ある蕎麦店が、そうだとは思えないが、
今度、ネットで下調べしてこよう。
でも、水車館の管理人の話では、「地元の粉はないからね。北海道とかがほとんどじゃないかな」
そういえば、何軒かの店頭の品書き見たら、「〇〇産の蕎麦粉使用」って書いてあった。
中には、国産蕎麦粉使用って出しているところもあった。
て言うことは、中国産などの蕎麦粉を使っているところもあるっていうこと?
もともと水車小屋のあったところに、平成4年（1992）復元した。
かつては、小麦や蕎麦などの穀物を製粉していたという。
逆川（さかさがわ）の流れ、ゆったりとした水車の動きは、心を和ませてくれる。
深大寺界隈は、蕎麦で有名なところだが、何度も来ているのに、これまで一度しか食していない。
その時、さほど蕎麦好きではない相方が「このツユ、MSG使い過ぎね」と言ったことから、
いつも手弁当である。
MSG＝モノソディウム・グルタメイト、早い話が「味の素」だ。
数ある蕎麦店が、そうだとは思えないが、
今度、ネットで下調べしてこよう。
でも、水車館の管理人の話では、「地元の粉はないからね。北海道とかがほとんどじゃないかな」
そういえば、何軒かの店頭の品書き見たら、「〇〇産の蕎麦粉使用」って書いてあった。
中には、国産蕎麦粉使用って出しているところもあった。
て言うことは、中国産などの蕎麦粉を使っているところもあるっていうこと?
現実から離れているからいいのかもね？
それとも写真がいいのかも！！！
この水車が、現役の頃、
時間はもっとゆったり流れていたような気がします。
昭和は遠くなりにけり、か？
深大寺・神代植物公園…45年前、上京してから、ずっと憩いの場所でした。
♪青春時代の真ん中は～道に迷っているばかり
国産の蕎麦は１０％もない、大部分が中国なので、深大寺蕎麦もほとんどが中国産と考えていいでしょう。でもちょっとでも北海道の蕎麦が入っていれば、北海道と名乗ってもいいんだそうです。
私も味の素に敏感なので、市販の「つゆの素」などは、すぐ分かります。鰹節と昆布でとった「出汁」とは全然ちがいますよ。
蕎麦については、薀蓄を語る人が傍らにいるので、私もそれが少しうつっていますが、そば粉がどこ産など、どうでもいいことですよね。
そういえば、蕎麦通でしたね。
MSGは、隠し味程度に使えば、それなりだと思いますが…
「天婦羅そばの原材料で国産のものは、ほとんどない」と誰かが言ってました。
家では、乾麺しか食しませんが、つゆは缶詰の「永坂更科のめんつゆ」を使ってます。