ゆうゆうワイドレシピ ２月２６日
＜ふっくら春キャベツのメンチカツ＞
（材 料）４人分
春キャベツ： ２～３枚
もめん豆腐： １／２丁
合びき肉： ４００ｇ
（調味料）
塩、こしょう： 各適量
パン粉： 大さじ４
揚げ油： 適量
＜衣＞
小麦粉： 適量
溶き玉子： ２個分
パン粉： 適量
（作り方）
１ キャベツは葉の部分、軸の部分ともみじん切りにし、塩：小さじ２をふって、
しんなりするまでもみ、軽く水気をしぼる。 豆腐は水切りをする。
３ ボウルにキャベツ、くずした豆腐、ひき肉と、パン粉：大さじ４を入れ、
塩、こしょう：各少々で下味をつけ、よく練った後、小判形に整え、
小麦粉、溶き玉子、パン粉の順で衣をつけ、１７０℃の油で５分くらい揚げる。
４ メンチカツを器に盛り、お好みの調味料を添え完成。千切りキャベツを山盛り
にすると、なおよし！