ゆうゆうワイドレシピ ９月２５日
＜わが故郷 愛媛の芋煮＞
（材料）４人分
鶏もも肉 １枚
里芋 ８～１２個
人参 １／２本
牛蒡 １本
しらたき １パック
（調味料）
だし １０００ｃｃ
酒、味醂 各大さじ３
醤油 大さじ４
塩 少々
（つくり方）
１． 里芋は皮をむき縦１／２に切る。人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。
牛蒡は皮をこそぎ、笹がきにし水につけておく。
２． しらたきは食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は一口大に切る。
３． 土鍋に、だし１０００ｃｃ、酒、味醂各大さじ３、醤油大さじ４、鶏もも肉、 里芋、人参
しらたきを入れ、弱火で火にかけ細かくアクをすくい、１５分くらい煮る。
４． 材料に火が入れば、仕上げに塩少々で味を整え、笹がき牛蒡を入れ中火にし、
ひと煮たちさせ完成。お好みで七味をふる。