ゆうゆうワイドレシピ １月４日
＜春の七草 和のスープパスタ＞
（材 料）４人分
*七草セット： 各適量
せり
なずな
ごぎょう
はこべら
ほとけのざ
すずな（かぶ）
すずしろ（大根）
にんにく（みじん切り）： １片分
タカのツメ（輪切り）： １本分
パスタ： ３５０ｇ
梅干し： ４～５個
（調味料）
オリーブオイル： 大さじ３＋大さじ２
塩、こしょう： 各少々
しょうゆ： 大さじ１
コンソメスープ： ２カップ（４００ｃｃ）
（作り方）
１ 七草は細かくたたく。パスタはたっぷりの湯に塩を３％くらい入れ、かた
めに茹でておく。
２ フライパンにオリーブオイル大さじ３を熱し、みじん切りのにんにく１片
分、輪切りタカのツメ１本分、七草を入れ、塩、こしょう 各少々で下味を
つけ、弱火で炒め、香りが立ってきたら、コンソメスープ２カップ（４００ｃｃ）
を注ぎ入れ、弱火で煮る。
３ 茹でたパスタを、フライパンに加え、塩、こしょう 各少々で味を調え
仕上げに、しょうゆ大さじ１とオリーブオイル大さじ２を入れ、ひと混ぜし
器に盛る。
４ 種をはずした梅干し ４～５個をたたき、パスタの上にのせて完成