ゆうゆうワイドレシピ 1月4日
<春の七草 和のスープパスタ>
(材 料)4人分
*七草セット: 各適量
せり
なずな
ごぎょう
はこべら
ほとけのざ
すずな(かぶ)
すずしろ(大根)
にんにく(みじん切り): 1片分
タカのツメ(輪切り): 1本分
パスタ: 350g
梅干し: 4~5個
(調味料)
オリーブオイル: 大さじ3+大さじ2
塩、こしょう: 各少々
しょうゆ: 大さじ1
コンソメスープ: 2カップ(400cc)
(作り方)
1 七草は細かくたたく。パスタはたっぷりの湯に塩を3%くらい入れ、かた
めに茹でておく。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、みじん切りのにんにく1片
分、輪切りタカのツメ1本分、七草を入れ、塩、こしょう 各少々で下味を
つけ、弱火で炒め、香りが立ってきたら、コンソメスープ2カップ(400cc)
を注ぎ入れ、弱火で煮る。
3 茹でたパスタを、フライパンに加え、塩、こしょう 各少々で味を調え
仕上げに、しょうゆ大さじ1とオリーブオイル大さじ2を入れ、ひと混ぜし
器に盛る。
4 種をはずした梅干し 4~5個をたたき、パスタの上にのせて完成