１月20日
サーモンユッケ
（材料）４人分
刺身用サーモン ２００ｇ
長芋 ５ｃｍ
きゅうり １本
万能ねぎ 小口切り ２本分
（調味料Ａ）
味噌 大さじ１
砂糖、醤油 各大さじ２
胡麻油 大さじ１
おろしニンニク 小さじ１
おろし生姜 小さじ１
（作り方）
１ サーモンは５ｍｍ角に切る。または、細かくたたいても良い。
長芋は皮をむき、ザク切りにしたのち、ふきんに包みお玉又は包丁の背で
細かくたたく
２ きゅうりは３～４ｃｍ長さの干切りにし、流水にさらす。（１～２分）
ボウルにサーモン、たたいた長芋を入れ、味噌大さじ１、砂糖、醤油
各大さじ２、胡麻油大さじ１、おろしニンニク、おろし生姜各小さじ１を
よく混ぜ合わせ、形よく器に盛る。天盛りに万能ねぎをのせ、千切り胡瓜
を添えて完成。
合わ