1月１７日、１９日 「平野分家 麻布独歩」にて
「平野寿将の料理教室」を開催しました。
まずは、だし汁の取り方
鰹節、いりこはこくをだす
昆布はうまみをだす
水は軟水がよい。
など細かい基本の説明から始まります。
次に、献立の
「ひらめの 昆布〆 橙酢のジュレ」
「海老芋 安倍川揚 ズワイ蟹のあんかけ」
「地鶏の西京焼 ピリ辛のせり添え」
と続き、最後に柚子ご飯と寒しじみの味噌汁と共に
おいしく頂きます。
＜睦月の一汁三菜 温もりのおもてなし＞
＊次回２月の予定もブログにて、ご連絡させて頂きます！