やわらか いかリング
（材料）４人分
するめいか １ぱい
大葉 ５枚
小麦粉 適量
揚げ油 適量
（Ａ）
卵黄 １個
水、小麦粉 各１カップ
ベーキングパウダー 小さじ１／2
（Ｂ）
にんにくみじん切り １片
酒 大さじ２
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１
白いりごま 大さじ３
(つくり方)
１ いかは１ｃｍ幅の輪切りにし、１ｃｍ間隔に切り込みを入れる。
ペーパータオルなどで水気をとっておく。
２ たれを作る
鍋に（Ｂ）を入れてひと煮たちさせる。
３ ボウルに（Ａ）を入れ、よく混ぜ合わせ、衣を作る。
４ いかに小麦粉をまぶし、衣をつけ、１７０℃の油でカラリと揚げる。
器に盛って、細かく刻んだ大葉をふり、たれにつけていただく。
＊お好みで、レモンやトマトを添える。