山のうな丼
（材 料）４人分
山芋（卸したもの）： ３カップ
おから： １カップ
玉子： ２個
ご飯： 茶わん４杯分
焼きのり： ２枚
（調味料）
だし汁： 大さじ２
サラダ油： 適量
わさび： 適量
□ たれ
酒、しょうゆ、みりん： 各１／２カップ
砂糖： 大さじ１
（作り方）
１ ボウルに卸した山芋、おから、玉子を入れて、練るように混ぜ合わせた後、
だし汁：大さじ２、サラダ油：大さじ１を加え、さらによく混ぜ合わせる。
２ のりは、１枚を３等分に切る。
のりの上に、混ぜ合わせた山芋とおからの具をのせ、スプーンなどを使って
１ｃｍくらいの厚さに均等にのばしていく。
３ サラダ油：少々を熱したフライパンに、のりの面を下にして並べ入れ弱火で焼き、
途中ひっくり返して両面ともじっくりと焼く。
４ たれをつくる。
酒、しょうゆ、みりん：各１／２カップ、砂糖:大さじ１をよく混ぜ合わせる。
５ フライパンにたれを回し入れ、煮からめる。
６ 適当な大きさに切り、ご飯の上にのせ、わさびを添える。
＊山芋とおからを焼いた香ばしい香りは、うなぎの蒲焼に負けないおいしさ!
＊山芋を卸すときは、冷凍した後に卸すと手がかゆくならない!