好きなものが世の中から消えていくんだ

　　　

　冬は名古屋の「味噌煮込みうどん」を何回食べるだろうか。そのために長ネギ、椎茸、薄揚げ、鶏もも肉、などの具を個別包装して冷凍している。初めのうちは名古屋のメーカーの味噌煮込みうどんを買っていたけど、愛媛では手に入らなくなった。

　まいいか、味噌煮込みうどん専用という触れ込みの麺を使ったからといって、全てが美味しいってわけじゃないからね。それは現地で食べても同じことで、ぼくのような県外人が僭越ながら、地元の味をもっと勉強してよね、と嘆きたくなる店があったりする。

　そういうわけで、麺は讃岐風、味噌は八丁味噌の加工品を使っているんだけど、名古屋味噌煮込み有名店には及ばないまでも、市販のものは凌いでいると自負している。というか、なんでこんな簡単なことが飯屋にできないの、と不思議なんだけど、そうは問屋が卸さないんだ。
　
　絶対味覚というような、だれもが美味しいと評価する味なんてものは存在しない。食い物は好き嫌いが全てなんだと思う。☆を付けて料理の善し悪しを判定するのは一見すると公平なようだけど、多くの意見を代表しているだけで、個人的好き嫌いにまでは言及していない。そんなことできるわけないよね。

　以上はエクスキューズであり、市場からぼくの好きなものが消えていくことへのアンチテーゼだ。写真はソーセージで、酒の肴につまんだりしていたんだけど、愛媛県では手に入らなくなった。なんでかな、広島県に行けば売っているんだけど。好き嫌いってだけでは説明ができない……。