出刃包丁

愛用の出刃包丁が段々と酷くなって柄を交換しようかと考え、いろいろとお店を物色して現物確認をしたところ断念。
この包丁は我が家に代々伝わるというか、祖父が健在の頃から活躍していたから50年以上は経過している、そんなことから修復して使い続けようとした。


でもこれではさすがに駄目だろうと断念した次第、かなり前からのひび（割れ目）を放置したせいだろうと思う。
そんなこんなで何時魚が手に入っても良い様に出刃包丁を買った、それほど高い物では無いが、一応は鋼で切れ味は良さそう。
（以前ステンレス製の出刃を買ったが手入れが楽なのは良いが待ったく切れない、切るために買ったのに。）

時代劇で名刀を購入した旗本の若殿様が辻斬りをしてまで切れ味を試したくなるのは良く分かる、ともかくイナダでもタイでも解体したくなって魚屋に走りたくなる衝動が走る。
でもマルマル一尾を売っている様な魚屋は近くには無い、残念なことにそういうお店はどんどん淘汰されている。
（こんな魚を捌きたい：10年前に魚屋で購入した魚たち＝総額2000円弱）

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