亀屋良長

京都の老舗亀屋良長のお菓子をいただきました。

和菓子の老舗が作る洋菓子のメレンゲ。

和三盆が使用されているので甘さが控えめで爽やかなメレンゲです。

「和三盆焼きメレンゲ」は、亀屋良長がプロデュースする

新しいブランドSatomi Fujitaの代表的なお菓子です。

亀屋良長の伝統に、パリで修業したパティシエ藤田怜美さんの

エッセンスを加えた新感覚の和菓子に注目が集まっているそうです。