弁慶うどん 津市

津市大門にある手打ちの「弁慶うどん」はこだわりのうどん店です。
以前から何度となく店の前を通ったことはありますが、生まれてはじめて食べてきました。
茹でたての「釜揚げうどん」は、のど越しが24度になるように仕上げるそうです。
この24度が、日本うどん学会会員？の店主のこだわり。
「うどんの薬味は葱と生姜が一番！」「基本的に一味や七味唐辛子は必要ない！」など、うどんが茹で上がるまで、たっぷり店主のうどん講義を受け、おなかいっぱいになりました。
※弁慶は月曜定休で、平日でも昼過ぎには麺がなくなることもあるらしいので注意！