黒砂糖生地で作る 焼き饅頭です～

お饅頭って、小麦粉に膨張剤を加えて　捏ね　餡子を包んで

蒸したり、焼いたり、揚げて作るお菓子です。

一般的には　蒸して作るのことが　多いのですが、

オーブンで焼いて　仕上げるお饅頭も　ホロホロした感じが

蒸したお饅頭と　また　一味違って　美味しいのです！！



焼いて仕上げる　お饅頭は中の餡子が　たっぷりなのに　

餡を　包み込む皮が　とっても薄いので　包餡が難しいのです。

できあがったとき　皮がうすければ薄いほど　美味しいように思います。

今回は　胡桃を上に乗せて　黒砂糖たっぷりの生地で包み込みました。

日持ちもするし　なかなか優れものの和菓子です。