今日は 「梅」に「桜」に「菊」に「椿」そして「鶯」の 煉り切りを作りました。
自分 一人で 作るとしたら こんなに たくさんの 種類を
一度に 作ることは まず 不可能にちかいことです・・・・
白餡に 求肥と 水飴を加えて ベストの状態になるまで
お鍋で 練りあげ、メッシュで漉し やっと 素材のできあがりです。
この 生地に 赤や黄色 緑と 天然の色素で 着色していきます。
今回は 特別な 型を使用しないで 家にある
スプーンや 爪楊枝 箸を使って 作るので 作り方を マスターすれば
いつでも 作ることが できます！
こちらは 梅の練り切りを 作るのに 使った 計量スプーン！
カーブと大きさが 重要なのです～
老舗の お店の お菓子も 良～く 観察すれば
どうやって 作られているのか わかるかも しれませんね。
あれこれ 苦労して なんとか できあがりました～
いただくのが 勿体無いくらい 可愛らしい 季節のお菓子達です。