今年も ブルベリーがたくさん 届きました！

今年も　優しい　Sさんから　国産のブルベリーが　たくさん　届きました。

スーパーには　アメリカ産の　ブルーベリーが出回っていますが・・・
遠い　国から　苦労して　やってくる　フルーツより
国産の　ブルーベリーは　素直な　優しい　お味がするように　思います。



さっそく　浄水したお水で　よく洗って　
水気を　良く切ります・・・

　

このまま　生で　ケーキにしたり　タルトにしたり　すると
甘酸っぱくって　たまらなく　美味しいのですが・・
日持ちが　しないし・・食べたら　太るし・・

やはり　日持ちのする　ジャムにすることに　しました。

果実の総量の 1/3の　お砂糖で　煮込んで　ジャムにします！
（私は　グラニュー糖と　トレハロースを　ミックスして使います。）
お気に入りの　銅の大鍋で　コトコト・・
アクを丁寧に　すくいながら煮込んでいきます。
仕上げに　国産のレモン汁を　ギュット絞ります！

煮沸消毒した　ジャム壜に　詰めたら
逆さにして　空気を抜きます！
こうすると　添加物なしで　日持ちのする　ジャムができあがります。


　

美味しい　ジャムが　たくさん　できあがりました！
たくさん　できると　とっても幸せな気持ちに　なれますね～