ポワンタージュ

麻布十番にある「ポワンタージュ」

ブーランジェリであり、トレトゥール（惣菜）であり、
カフェでも、バールでも、クッチーナ（食堂）でもあるという、
何とご紹介したらいいものやら、
スーパーマルチなお店です。笑





オーナーシェフである中川さんは、
赤坂の「ペルティエ」で志賀さんの元で修行をされたそう。

それだけでわたしにとっては充分キャッチーなのだけど、
オーナーシェフの弟さんがお料理を担当し、
それぞれの奥様がパンの補助やデザートを担当されている
家族経営のあたたかなお店だと聞いて
ずーっと気になっていたの。


この日はワインでも飲みつつお食事をいただこうと
はりきって出掛けたのですが、
貸切のためお食事は不可とのこと。泣

残念だったけれど心の中でリベンジを誓って、
パンを買って帰ってきました。





バタール　と、
リエージュ　グジョン

リエージュ　グジョンは、
自家製酵母と石臼挽き粉、ドイツ産ライ麦を使って焼かれたパンです。
クラストがとても香ばしく、
噛めば噛むほど甘みが増すような奥深い味わい。





スライスすると、こんな感じ。

「ポワンタージュ」とは、“一次発酵”という意味。
その名前の通り、発酵という工程へのこだわりが
伝わってくるようなパンです。



ランチタイムにはお得なランチプレートがあるんですって。
おいしいパンとキッシュやスープをセットでいただけるそうです。

わたしも次は、ランチ狙いで行こうかしら、と計画中です♪



　pointaje　（ポワンタージュ）
東京都港区麻布10番3-3-10
Tel 03-5445-4707