素材。
土の素材の犬の置物が陽を浴びている。
土の犬は、プラスチックの犬とは決定的になにかは違う。
料理も、素材によってその使用方法が変わる。
素材の持つ特性は、出来上がりを別物にさえ変えうる力を持つ。
我々人にも、それそれぞれの素材的特性が予てから備えられている。
あたりまえのことだが、このあたりまえを素直に表現するには、かなりの力量がいるようだ。
普通の人とは、この普通のことを普通に出来ないから普通の人なのだろう。
素直に素材の良さを活かしきることが出来ればかけがいの無い調理方法となるはずだ。
で。この犬の素材はなんという種類だろうか。
・・・マテテリアデアル。
あたりまえのことをあたりまえには、なかなか出来ないのである。
