始まり

なんだかんだ言っても　日本は稲作文化の国です。
田んぼや水路の　枯れ草を焼く　草焼きも済んで　今日は田んぼの水路のそうじです。
田んぼを所有する　農家は一人づつ出ての共同作業です。

午前中で終了し　其の後は集会所の庭で　一杯出て　小さな慰労会です。
若い者から　年寄りまで　１５人前後です。
穴熊さんはいつも　おにぎりを差し入れです。

田舎でも今は　中々顔をあわせることも少なくなりました。
農業も　機械化され共同作業が　少なくなり　<結い>の　慣わしも　消えつつあります。

水が流れ出す前に　田んぼは堆肥が撒かれ　トラクターが　活躍します。
池の栓が抜かれ　水が流れだすと　本格的な　稲作り作業の始まりです。

穴熊さんの　お友達は　柑橘類を栽培する農家です。
完熟金柑の　収穫が今月一杯で　終了するとかで　金柑を頂きました。



金柑１キロ　砂糖５００グラム　焼酎カップ１パイ　を鍋に入れ　とろ火で煮ます。
蓋を開けずそのまま　冷まします。



焼酎の代わりに　お酢をカップ１パイ　入れて　煮ても　美味しいです。
すっぱくはなく　あっさりとした　甘さに仕上がります。