五香粉風味、鶏ムネ肉1枚まるごと唐揚げ

これは旨い！

リュウジ兄さん、さすがです。

急いでたんで、私はだいぶはしょってしまったけれど、それでもとっても美味しくて、１枚ペロリ。

レシピはこちら。

▼大きな鶏むね肉もペロリ！ 台湾風からあげ　リュウジのフライパン飯革命(2)

（台湾風から揚げ）

https://news.yahoo.co.jp/articles/3f0366b4a312f0890b8877f22eaf22010a08004f

■材料（2人分）
鶏むね肉……1枚（300g）
[a]・しょうゆ……大さじ3
　・酒・みりん……各大さじ1
　・砂糖……小さじ1
　・うまみ調味料……7ふり
　・おろしにんにく……5g
　・おろししょうが……5g
　・五香粉（ウーシャンフェン）……小さじ1/2
片栗粉……適量
サラダ油……適量

鶏胸肉に切れ込みを入れて観音開きにして、なるべく均一な厚さに広げる。リュウジさんのレシピだと瓶の底でたたくんだけど、やるの忘れた。

あくまでもフォークでめった刺しにして、味がよく沁みるようにした。[a]の材料をバットに入れ、鶏肉を時々ひっくり返しながら30分漬けるとあるが、私は急いでいたんで、15分ぐらいしか漬け込まなかった。

鶏肉を漬け汁から出して、まんべんなく片栗粉をまぶし、

フライパンに多めの油を入れて、鶏を揚げ焼きにする。わお。２０センチフライパンとほぼ同じ大きさの。

ということで、両面よく揚げ焼きし、ペーパータオルで油を切って出来上がり。

卓上ナイフで少しずつ削りながら食べたが、中はホクホクと柔らかく、五香粉の香りが食欲をそそり、1枚全部ペロリと食べてしまった。

健康診断で「あなたは糖質ばかりではなく、鶏の唐揚げを食べなさい」と言われたけれど、それをこんな形で守ってますよ。