★ リュスティック ★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/1a/a5122eede8851337b12eea4a2a6a9ad4.jpg)
リュスティックと(Rustique )は、
フランス語で「田舎風」という意味。
じっくり発酵させることで、
小麦のうまみを引き出した
ハードな食感のパンです。
小麦粉と塩と水だけのシンプルな材料なので
小麦粉の味わいをじっくり堪能できます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/e5/268cc32cab363cdc15f2375497687ca3.jpg)
高温でカリッと焼き上げるので
外側の皮はフランスパンらしく、
内側は水分量が高く、ぷりぷりもちもち。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/5e/55887120f96cbeaa2adf1f9ca1b58d7b.jpg)
リュスティックの生地に
いろんな食材を畳みこんで焼いたりします。
7月は“白いちじく”
これから季節によって変わっていきますよ
楽しみ ♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/64/a148c1abd03f3ae93d237594b20a39f5.jpg)
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リュスティックと(Rustique )は、
フランス語で「田舎風」という意味。
じっくり発酵させることで、
小麦のうまみを引き出した
ハードな食感のパンです。
小麦粉と塩と水だけのシンプルな材料なので
小麦粉の味わいをじっくり堪能できます。
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高温でカリッと焼き上げるので
外側の皮はフランスパンらしく、
内側は水分量が高く、ぷりぷりもちもち。
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リュスティックの生地に
いろんな食材を畳みこんで焼いたりします。
7月は“白いちじく”
これから季節によって変わっていきますよ
楽しみ ♪
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( 管理人 )