もーうぃ。

運営委員Ｈの庭の放任菜園も、収穫の夏をむかえつつあります。

こちらではほとんど知られていない赤毛瓜。
沖縄で種を買いました。

沖縄ではふつう「もーうぃ」と呼ばれています。
たぶん「毛瓜」の沖縄読みです。

暑くなると、ぐんぐん育ちはじめます。
こんなふうに実がなります。
２５センチくらいあります。


皮がかたいので、収穫のあと日保ちします。
かたい皮はむいて食べます。
食感は、きゅうりがさらに瓜に近づいた感じ。
きゅうりくささが薄く、しゃきしゃきします。
ちゃんぷるー（炒めもの）にしたり、浅漬けにします。

ここで、「土といのち」であつかっている浅漬けの素の紹介です。

化学調味料（アミノ酸）をつかっていない浅漬けの素です。
そういう浅漬けの素はスーパーとかではなかなか見つかりません。