これも盛岡の機屋さんで半年ぐらい前に買った豆。
エチオピアはハラーとかシダモとかいう種類がありますが
今回のデルガゴはレケンプティという地域のものらしいです。
豆の種類や精製法など詳しいことはわかりません。
深煎りなので香りと口に含んだ第一印象は「香ばしく苦い」。
でもあとからエチオピアらしいフローラルでふくよかな風味が
広がります。
これも買った時点でエイジングされてて
さらにウチの冷凍庫で眠っていたものですが
元気な豆でした。
妹が送ってくれた「ココラスク」とともにブランチ。
スライスアーモンドとキャラメルがのった
おいしいラスクでした。
