らっきょう漬け

梅雨とは言え
　７月になってからず～っと雨

お日様が恋しい！

そして今日
　ようやっとおひさまが顔を出してくれました

晴れたら　グンと暑くなり
　蝉も鳴き始めました

…まだ　遠慮がちに「良いのかな？」って感じで短く時々　気が早い蝉が単体で鳴くだけ

ずっと肌寒かったのに
　蝉の鳴き始めは　例年とそんなに代わらないんですね


Ⅰさんかららっきょうを１kgほど頂き
　酢漬けを作ったのは６月半ばの事



ビニール手袋はめて
　
ドロや皮をきれいにして
　根を切って…

ずっと前　10年程前になるかな…
　漬けた事があり　
なんだか　こんなに面倒だったっけ？

こんな風に感じるのも年のせい？^_^;


１度塩漬けする？
　サッと熱湯に通す？

ネット検索してみたら
　量が１kgくらいだったら塩漬けしなくって直接酢漬けにして良いとか…

じゃ塩漬けは省きましょ

グラグラ沸騰させたお湯の中にサッと通し
　器に入れて　上かららっきょう酢をドボドボッ！
赤唐辛子１本を刻んで入れ

２週間程経ったら食べられる…

と言う事で　６月末ごろちょこっと味見してみたら　
　まだ少し　練れてない感じ…

それから10日



だいぶ良い感じですよ
　
カレーのお供には　福神漬けよりらっきょうが好き！

しばらく楽しめそうです