パンダ豆

叔母からしばらく前

「はい　これパンダ豆」

と、白と黒の変わった豆を頂きました



パンダ豆？　
　トラ豆は知っていたけれどパンダ豆…？？？

煮方や味が分からなくってどうやって扱ったら良いのか　とりかかりできませんでした^_^;
　
新種？　不思議な色？？？　どうやってできたのでしょう

ほっといても　もったいない
　「煮てみよう」　ようやく取り掛かることにしました

ネットで＜パンダ豆＞で検索

鞍掛豆＜くらかけ豆＞が出てきました
　青大豆の仲間ですって

でも写真を見るとちょっと違う！
　白い部分がちょっと黄緑っぽいし　黒の部分が側面にあります

次は黒目豆＜くろめ豆＞ブラックアイビーンズ
　これは黒の部分がとってもちいちゃくって
　　ささげ属で大きさも＜ささげ＞くらいですって　これも違います




次に＜パンダ豆　レシピ＞で検索

「パンダ豆＊パンダ模様のささげ豆＊」ってタイトルの記事が…

そうこれこれ　この豆よ！

で、このレシピを参考にさせて頂きました
半分量をジャスミン茶を入れた中華風
　…ジャスミン茶を入れて煮るって事にちょっとドキドキ
中華風の味が想像ができないので…
　この記事の最後に＜金時豆のように甘く煮ても美味しそう＞って書いてあるのを見逃さず

あとの半量を金時豆　うずら豆を煮るようにでも甘み薄めで煮てみました

ジャスミン茶を入れて煮た方
　心配されたジャスミン茶の香りも全然気にならず
　　…っていうかジャスミン茶入っていることすら分かりません

塩味系でおかず豆　私は海老を省略しましたが全然大丈夫
　海老を入れたらきっと＜ご馳走＞な感じでしょうね

そして甘み薄めで煮た方　うずら豆の甘煮と一緒のお味

どちらも醤油は一滴も入れてないんですが　黒い部分から色が出てきたのでしょうね
　だんだん茶色っぽい色になり　仕上がりは白のまんまとはいきません
　　…アントシアニンやポリフェノール効果もあるのかしら？これも今度調べてみよ

味はうずら豆や金時豆に近く　美味しく頂きました



いろんな豆があるんですね
　パンダ豆と呼ばれる豆だけでも複数在る事を初めて知りました

ちなみにこのパンダ豆　シャチ豆とも言われるそうです
　海にいる鯱と白と黒の模様が似ているから　そしてインゲン豆の仲間だそうです