秋の終わりに、残ったパンプキン缶でリコッタケーキ♪

日曜夜、次男坊ケンつぁんとキムチちゃんがピッツバーグに戻って行った。

ケンはどうせ帰省しても一日中友達と外で遊び歩いてばかりだったので別に寂しくないけれど、キムチちゃん居なくなって寂しいぃ。



まだ猫が４匹もいるじゃないか！と突っ込まれそうだけれど、５匹から４匹、それも一番可愛い盛りの子猫ちゃんが居なくなると一気に落ち着きすぎる。


帰る日、花の横で凄く可愛いフォトジェニックな写真が撮れた♪と大喜びしたのに、ブレブレ。



キムちゃん、もう一枚撮るから動いちゃいかん！

と頼むものの聞いてくれるわけないか。

全然じっとしていない。



飛行機が夜遅かったので、アパートに戻って夜食代わりに食べるようにと、簡単な照り焼きチキン弁当を持たせた。



キムちゃんにもお気に入りの缶詰とドライフードを。

出発前にトラベル用のキャリアーに入ったキムちゃんの元に、猫達が代わる代わる様子を見に来て挨拶していた。

”お前もう帰るんか？”とか猫語でコミュニケーション取っていたんだろうか？

あと２週間もしたら冬休みでまた戻って来るから、今度は皆忘れずにいるよね。


しかし我が家の猫達はどうしてこうも立派な灰色一族が出来上がってしまったのか？

ケンとも、皆大きくなって来たし、後ろから見たら誰が誰か区別がつかないと笑ってしまった。











三毛猫とか、ハチワレちゃんとか、サビ猫とか、白猫ちゃんとか、雑種と言えども種類も色々あるはずなのに、我が家に縁のあったニャンズは皆似かより過ぎているではないか。



ま、皆可愛いからいっか。


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さてさて寒さが増して冬らしくなって来たと思ったら、冬野菜もどんどん美味しくなり始めて来た。

仕事の帰りに週一くらいで日系の小さな食料品店に寄り、そこで仕入れたばかりの魚や日系ファームの日本野菜を買うのが楽しみ♪

最近の大根と白菜の美味しさはもう、感動もの！

大根なんてぶっといものを１本買い、葉は炒めモノに、白い所なんて、余りにもみずみずしくて美味しいので分厚く切ってそのまま丸かじり！


白菜はさすがに生で食べず、炒め物やなべ物に毎日活用。

そして最近のお気に入りが、トロトロに似た白菜と豚肉とベーコンと卵の中華スープ。

白菜が甘くて、ベーコンから出るだしと塩コショウだけで十分美味しい。



あんまり美味しいので２週連続作り、今週なんて昨日今日と２日連続出してしまった。

と言っても今日のは昨日残りを出したんだけれど、早くもドリ兄ぃはウンザリなのか、「明日は味噌汁かデンジャンチゲが良い」と暗い顔をしていた。




若者は冬野菜の美味しさが理解出来んのがいかん。


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冬野菜が旨い！　なんて喜んでいる割には、今週の低糖質おやつは秋の雰囲気満載。

ハロウィーンから感謝祭にかけて良く買っていたパンプキンの缶詰、まだ残っていたので使い切ってしまわないと。

昨日晩御飯の後に嬉々としながら準備したパンプキンリコッタケーキ。

ウォルナッツも美味しいけれど、アメリカ産のあっさりしたパンプキンにはコクのあるピーカンが良く合う。




焼き上がり～♪

粗熱を取って、冷蔵庫に入れて翌朝また会いましょう～！




結局翌朝は抹茶小豆ケーキ２層ケーキがまだあったので、そちらを持って行く事にし、パンプキンは引き続き冷蔵庫でお休み頂く。




そして今夜ニヤニヤしながらカット。

まるで晩御飯後のデザートみたいな写真だけれど、実は待てずに晩御飯前に食べてしまった。



シナモンが効いていて美味しかった♪

本当は溶かしチョコをデコでかけようかと思っていたけれど、カロリーも足されるし、十分美味しいから思いとどまって良かった。






さてと、明日も早いから寝るとしますかね。

おやすみなさい。










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