ココナッツの低糖質グルテンフリーパン＆再び雪

昨日までの数日間、最高気温１２℃くらいにまでなる過ごしやすい気候だったニュージャージートビ男地方。

一昨日は一日中雨が降り続け、溶けずに残っていたドカ雪もほとんど消滅。

裏庭の芝生も久々に出現し、トビ男君が埋もれるくらいの雪に四苦八苦していた日々ともとうとうおさらばに！


（前回雪で既出の写真）



雪も溶けたので最近は野鳥さんやリス達の臨時餌やりも止めていたけれど、昨日デッキの鉢植えの枯れた枝を一生懸命運んでいるリスさん発見。

近くの木の上に運んでまたすぐ戻って来て運び。。。というのを何回も繰り返していたけれど、子育ての巣作りにはまだ早すぎるし何やってんだ？

更には、デッキ隣にある大きなモミの木の細枝をカジカジして折り、上の方に持って運ぶという作業。





上の方に持って行ったと思ったら、しばらくして枝がボテッと落ちて来て？？？

どうも枝の外皮の柔らかい所を食べているみたい。

２階から何気なく他の木々をみたら、窓際の枝の外皮があちこちはがれているのを発見。

冬の間は食べ物少ないから、こういうものを食べてサバイバルしているのか。

とりあえず、がんばりたまえという事で、デッキの手すりにクルミ５個程置いてみた（数時間以内にすべてなくなっていた）。


でもまぁ雪も消えたし、これからは食べ物も探しやすいもんね～などと思っていたら、今朝は早朝から雪が降り始め、あっという間に銀世界。

今日は風がないから、枝に雪がとどまったままで凄く綺麗！



鉢植えにも、雪の花が満開♪



早速出たり入ったり、雪をバクバク食べるトビ男君。

”かー様中に入れて～”



雪がついてますよ～♪



中に入って２階に上がろうとする度に、ナイルたんにとーせんぼされてモジモジしておりました。




雪のせいでケンの学校も２時間半遅れの開校に。

ワタシは朝シングルスの練習する約束していたんだけれど、結局学校が遅れているのと運転が危ないんじゃなどとあれこれ揉めてキャンセルに。ガッカリ。

おっちゃまにもスリップ車続出しているから運転しない方が良いと言われたけれど、確かに今日の雪は結構重たいみたい。

午前９時過ぎの我が家のストリート状況。除雪車が数回来てもこんな感じ。



あ～あ、ストロークの練習したかったな～





テニスはなんとか出来る感じになって来たけれど、実は先週土曜から体調崩して以来、金曜の今日になってもいまだ風邪治らず。


し、しつこいなぁ。


でもとりあえずトビ男君の散歩には行き、ご飯も毎日普通に作ってはいる。


数日前は誰も労わってくれないので、自分で暖かいものを作って精をつけなければ！と思い、丁度キムチも酸っぱくなってきたのでキムチチゲを作ってフーフー言いながら食べた♪

厚めの豚ばら肉沢山入れてお鍋一杯に作り、帰って来た家族が食べる都度専用容器トッぺギに個別に入れて嬉々として出した。




家族は誰もキムチの外側の緑の葉部分を食べないけれど、私は大好き♪

ビタミンがより多く摂れちゃうにゃ～




その日は付け合わせとして、我が家の定番、低糖質油揚げ餃子も沢山作った！

これは韓国のスーパーで買える、ちっちゃいサイズの油揚げ。




ミニサイズだから、何個でも食べられちゃうね（大変危険）♪




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

糖質の塊である小麦粉や強力粉のパンやお菓子作りとおさらばして早や数年。

低糖質のパンつくりとしては、大豆粉やふすま粉で作るものから始まり、段々グルテンフリー化が進んでいるけれど、先週とってもオモシロイ低糖質且つグルテンフリーのパンを作ってみた。

だいぶ前に買ったローカーボ本に載っていたレシピだけれど、半信半疑で長い間放置していたもの。

Coconut Flax Breadというもので、粗びきしたフレークタイプのココナッツほぼ一袋とフラックスシード粉に卵、水、アップル酢が主な材料というビックリのシロモノ。。。

でもアップル酢を加えてパンを作る手法はアメリカの市販グルテンフリーパンでは一般的なもの、試してみる価値あり！と思い。。。


全てをフープロでガーっとし、卵を入れて水を入れて酢を入れて～




オーブンで焼く事５０分。

出来た～




卵とプロティンパウダーが主原料のふわふわケトブレッドと違い、これはギュッと詰まったカミカミタイプ。

前に買ったグルテンフリーパンに似た食感。




まずはクリームとチョコシロップ（冷蔵庫内で全然減らないので無理やり消費）をのっけて食べてみたけれど、ケンはバターやマスカルポーネ＆ジャムを付けて食べていた。

意外に食べやすくて、今まで試したことのない不思議な食感だけれど、懐かしい健康パンの香りもする。




今度はこれにちょっとふすまを混ぜて焼いてみようと思う。

なんかこれまでにない良いものが出来そうだ～

味見してくれる勇気のある人募集中～♪




とダラダラと書いているうちに、雪もやんだみたい。

あっという間に青空が広がってきた。



土日は穏やかな天候になって欲しいものですね。


良い週末をお過ごしください♪








ご訪問有難うございます。
よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。


にほんブログ村