冷凍保存食仕分けは楽し♪＆ローカーボパン

今日から４月、もうさすがに雪とはおさらばだろ～と思われるニュージャージートビ男地方。

新芽もなにも芽吹いていないので、花の色どころか緑さえもないこの辺だけれど、今日は最高気温１２℃まで上がるそう。

本格的春、待ってます。


今朝の散歩風景。





一刻も早く朝ごはんを食べたいので、裏庭でほとんど遊ぼうとせず、階段を上がって家に入ろうとするトビ男君。

長～い雪の間中、階段で滑らないように塩を撒き、氷を砕き続けた日々ももはや思い出となりつつある　。。。



スーパーの店頭では、凍結防止の塩商品に代わって、バーベキュー用の木炭が積み上げられていた。




季節が着実に移っていく、愛すべきニュージャージーであるよ。




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週末日曜日の夕方は、何も予定がない時は大抵ニタニタしながら、冷凍庫に入れる食材の仕分け作業に勤しんでいる。

楽しいのだ。

ケールの束は大きすぎるので、３～４割分くらいは洗って拭いてから、ハサミで小ぶりに切り分けたものと茎を刻んだものに分けて別々冷凍保存。



玄米ご飯も３合分炊いてから小分け保存。

おっちゃまがそのまま食べたり、全白米炊きに好きな量だけ混ぜたりと便利。



豚ブロック肉は少量ずつ解凍出来るように、一段ごとにラップを敷いてくっつかないようにして冷凍。



ほとんどの冷凍ものは、この冷凍専用容器（冷蔵用の透明なものではなく、霜よけの青くやや厚いものが冷凍用）



買ってきたものをそのまま袋ごと色々冷凍していたところ、冷凍庫がごちゃついて使い切れないものが出たりしていたので、今は全部容器に入れ替えて保存。

うすあげ、冷凍サトイモ、酒かす、冷凍グリンピース等、何でもこの容器（サイズも色々あって嬉し♪）に入れ替えて、マジックペンで品名を書いて保存。



味付けしたものの冷凍は、全部パイレックスかアンカーホッキングのガラス容器で。



冷凍庫にもオーブンにも入れられるし、丈夫だし安いし、このガラス容器なしでは生きられないわぁ（超大げさ）。


冷蔵・冷凍用だけでなく、戸棚での常温保存用にも活躍しているから、いくらあっても多すぎるという事はない！

という苦しい言い訳の素、先週またセール品を買い足してしまった。



アンカーホッキング製品は絶対青の蓋が良いと思っていたのに、年のせいであろうか、何やら赤が妙に可愛く見えて４つ購入。ムフフ。





一番大きなサイズの丸形。　青も赤もどちらもよろし（キッチンラックに並んでいる、上は花鰹、下は乾燥わかめ）。





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ふすま粉たっぷり、どっしりタイプのくるみパンを焼いた（糖質オフのパスタ・パン・ピザ：主婦の友社のレシピより）。




薫り高くて、かなり美味。　シチューとかに合いそう♪




他のローカーボパンも多めに焼いた。

今回は義母用ではなく、義妹のリサにプレゼントするために。




若い頃にもいわゆる　”食べないダイエット”　で急激に体重を落としたりしていた彼女だけれど、炭水化物を抜くと痩せるということを聞きかじっただけで、一切の炭水化物モノを絶ち、他のカロリー高めの食べ物もあまり食べないで１週間程過ごしたらしい。

体に力が入らず、寒気がする、義母の血糖値測定器で測ってみた所、かなり低血糖でびっくりしたという。

びっくりしたのはこっちじゃよ～！

明らかな栄養失調と低血糖症状！

巷で低糖質ダイエットが流行っているからといって、糖尿病でない人でもダイエット目的でトライする人が多いけれど、ちゃんとした知識を持たずに炭水化物だけを絶つのはとても危険だと思う。

通常の食事から炭水化物だけを抜いて続けると、エネルギー摂取量が不足して栄養失調になっちゃうのであります。

炭水化物を取らない分は、植物性・動物性タンパク質や野菜その他の食物を多めにとって補わないと。。。


炭水化物を食べると太るから食べたくないというリサの為に、ローカーボパンにハムや卵やレタスを挟んでちゃんと食べなさいと言って、袋詰めして持たせた。

鶏むね肉を沢山グリルしたサラダも、自家製ドレッシング付きで渡して、ランチにそのまま食べなさいとおっちゃまからもきつく言ってもらった。

若い頃は危険なダイエットでもなんとか乗り切ったかもしれないけれど、君ももう３０代半ばだよ。

可愛い娘が二人も居るんだし、頼むから無茶な事は止めておくれ。




さてと、今日は昼過ぎまで家で大人しくしましょうかにゃ。

全身打撲＆全身筋肉痛（掴み合いのケンかとしたわけじゃないですからして）に加えて、先週の試合で相手のボレーアタックを至近距離で太ももに受けてしまった超ダサいワタクシ、ボールの形の青紫色アザまで追加されて、足が青＆赤状態（アンカーホッキングと一緒や～！）。

膝の裏側も痛いし、静かに家計簿でも付ける事にしよう、そうしよう。



レディース＆ジェントルマンも、お体にはくれぐれも気をつけて。








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