柔らかヒレカツ♪＆持ち寄り料理

厳しい氷点下の日々が続いていたニュージャージートビ男地方。

それなのに、いきなり今日は最高気温１６℃の生暖かい湿った天気。

き、気持ち悪ぅ～

これまでの過去１月を見ても、記録的暖かさなんだとか。

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え～、回復に向かっていると思われたハスキーさんがまたもや具合悪くなりまして、ある意味想定内のおうち缶詰め生活を送っておりまする。

世の中上手くいかないものね。


ここ数日、トビ男君と差し向かいで、「なんでやろねぇ～、なんでやろなぁ～、一体どないしたんやろなぁ～」ばかり繰り返している暗いワタシでありますが、人間家族のご飯作りは怠けておりませぬ。

何せ次男坊ケンつぁんの冬休みも残り一週間、美味しいものを食べさせてあげないと。。。。と出来るだけリクエストに応えている感じ。


昨日はＣＯＳＴＣＯで買った豚ヒレ肉２本セットがあったので、一本半をヒレカツにすることに。

豚ロース肉の食べ応えのある豚カツも良いけれど、たま～にヒレカツを食べると余りの柔らかさに感激するよね～♪



残りの半本は自分用に塩コショウしてニンニクバター醤油で蒸し焼きする事に。



衣をつけて、息子達が帰ってきたら揚げてアツアツを食べられるように、準備万端で冷蔵庫待機♪



一口ヒレカツ揚がりました～♪



後はこれに義母から貰ったばかりの手作りキムチやチジム、韓国海苔等をテケトーに食卓に並べて、なんちゃって賑やかセッティング完成。




ワカメと豆腐とお揚げのお味噌汁は、最近知った出汁の取り方でやったもので家族にも好評だった。

ＮＨＫ今日の料理で知った取り方だけれど、今回は載せたいご飯写真が一杯だからそれはまた今度にするか。



大変おいしゅうございました。

揚げたカツをトンカツソースで食べる大衆的な味って、本当に家族ウケするから嬉しい♪

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今日は久々に、怒涛の料理写真日記にしてみるアル。

今更だけれど、１２月第一週に毎年恒例のテニスチームのクリスマスパーティーがあった時の持ち寄り料理写真をば。。。。。

それではいってみよ～！

久しぶりに会う人との近況報告等に夢中になり過ぎて、全部の料理を写真に撮れなかったのが悔やまれるけれど、こんな感じ。

写真撮り損ねた方、申し訳ないです。








どれも美味しそうで器の使い方も上手いよね～♪

それで私の料理はというと、他の人の料理ばかり撮るのに夢中で、肝心の自分の写真をほぼ取り忘れるという失態。

２品持って行ったのだけれど、一つは包まないレンチン花餃子で、レンジに入れる前に自宅で悪い予感がしたのか撮っていたのがこれ。これにラップをしレンジでチ～ンしたのが、右の既に減っている写真。



最初豚ミンチ１００％で作ったらあまりにも肉肉し過ぎて、３回程試作して豚と鶏ミンチ１：２の割合で仕上げた。
最後はさすがにドリ兄ぃも、「当分食べたくない」とウンザリしていたっけ。

それからもう一品は全くどの写真にも映っていなかったけれど（汗）、１１月の日記で載せたファラフェル。

インスタグラムに載せたら何人かから食べたいと言われたので、当日作って持って行った。

これは１１月のブログの時の写真。



この時の２倍量で作って持って行った。



上の写真に使った器はポルトガル製、今回写真を見て気が付いたけれど、持ち寄りにも偶然にもポルトガル製の器にファラフェルを盛った。

サイズの違う３枚を持っていて、使ったのは真ん中の黄色のもの。

１０年前くらいに別々に揃えて何やら入れ子みたいに３サイズ揃ったＣＡＳＡ　ＳＴＯＮＥ。




ファラフェルはとても好評で、何人かからレシピも聞かれて嬉しかった♪

持ち寄り料理って、誰でも作れる出し巻やお稲荷さん、唐揚げ等を持って行ってホッと和んでもらうのも良し、目新しい料理を作って、話題作り且つ料理上手な人と比べられるのを避ける作戦も良し。

ちなみにこのファラフェル、中近東からエーゲ海地域まで沢山のレシピがあるようだけれど、ワタシが気に入っているのは高田シェフのこれ。

つなぎの粉が入っていなのが良いし、一番スタンダードな味の様な気がする。

まずはレシピの分量通りに作ってみて、次からは自分の好みの配合にテキトーに変えても大体失敗知らずで出来上がりまするよ。

あと、ひよこ豆は必ず乾燥豆を戻すのが良いらしく、こればかりは缶詰の水煮を使うと美味しく出来上がらないと色々な人がネットで書いているのを見かけたので、試さない方が無難かも。

一晩水で戻した後は水煮する必要もなく、フードプロセッサーでガーするだけだから、そんなに面倒でもないし。


やっと２０１６年のチームクリスマスパーティーの記録が出来た。

楽しかったひと時の写真をどうしても見返す気にならず、１ケ月以上も放置してしまった。

トビ男君の介護でかなり参っていた中、パーティーも直前まで行こうかどうか決めかねていた。

行くと数時間は楽しいのは分かっているんだけれど、家に帰って現実と直面した時の落差にどっと暗くなるし、トビ男君を置いて一人楽しむなんて。。。と、やっぱり行かない方向だったものの、ドリ兄ぃがトビ男君を見ているから行っておいでよと言ってくれたのでヒョウ柄のトップに黒のパンツという、アニマル柄大好き人間の様相（仮装ではありませぬ）で料理持って行ってみた。

なんちゅーかね。

自分が不幸というか苦労している時に他の人が幸せだったり嬉しがったりしているのを見るのは辛いっていうのはよく聞くけれど、自分が楽しかったり幸せな時間を過ごすのを後から思い出すのも辛いっていうのはワタシだけなんだろうか？

器が小さいって言われればそれまでなんだろうけれど、とにかくトビ男君を置いて自分だけ楽しい時間を過ごしていた自分が写った写真や料理の写真を見るのも苦痛と言うか、１ケ月間向き合えなかった。

結局その後のクリスマス行事や忘年会のお誘い等は全てお断りして引きこもり。

２０歳そこそでアメリカにも独りで来たし、何があっても転んでもただでは起きない強い自分と過信していたけれど、案外根暗で悲壮感漂う人間だったのね、ワタシ（涙）。


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暗い話はここまでにして、今週月曜日はおっちゃまの誕生日でありました。

大晦日にお安い寿司＆刺身の盛り合わせを食べて飲んで、年越しそばを食べて腹一杯になったわが家族でありますが、おっちゃまのリクエストで誕生日はお寿司屋さんに行くことに。

本当は家で手巻きずしが食べたいと言い張るおっちゃまを、ドリ兄ぃとケンが強硬に説得してくれてお店に行くことに。

ワタシが酷い風邪を引いているのにトビ男君の介護がノンストップで休めないので、気を使って家で料理しなくても良いようにしてくれた。ありがとね。


子供達が頼んだデラックス寿司。



おっちゃまのおまかせ寿司。



ワタシの刺身セット。



それからアメリカンなロールを何本かと、揚げ出し豆腐、焼き鳥、竜田揚げや鮭皮焼きなどあれこれ頼んだ。



ワインやビールは持ち込みだから勘定に含まれておらず、料理だけで合計＄２４０くらいだったかな。

マンハッタンのお寿司屋さんに食べに行くことを思ったらかなりお安いとはいえ、年末のなんちゃってテイクアウト鉢盛に比べると良いお値段。

誕生日のお祝いという事で、ドリ兄ぃがセッティングしてくれて有難くご馳走になったアルよ。

ドリ兄ぃありがと、ご馳走様でした。


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明日もトビ男君と病院へ。

一体いつまで続く、病院通い。

排尿障害用の薬の副作用も酷いし、２つめの膀胱炎の薬がまたしても免疫が出来てしまい効かなくなってしまった。

膀胱炎が酷くなると同時に後ろ足にも影響が出て、一気に弱々しくなって歩けない。

明日もまたカテーテル、そして検査。

トビ男君の為に作ったボーンブロス拝借して飲んで風邪も治って来たことだし、注文していた強力サポートハーネスも届いたことだし、どんとこ～い、病院通い！



明日は良い日になりますように。









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