今日も元気にトビ男と散歩～！
枯れ葉一杯。。。
落葉どころか紅葉さえも終わっていない木々がまだたくさん。
２年連続紅葉シーズン真っ只中での雪に見舞われたニュージャージー。
この近年の異常気象は、一体どこに続いているんだろう？
ハリケーン後１５日経ってもいまだに電気が復旧せず、不自由な生活を余儀なくされている人々がたくさんいる。
義姉宅は昨日やっと電気が復旧。
１４日間も電気なしの生活で、見も心も疲れたという。
我が家は５日間でも精神的に参ったっていうのに。
早くすべの家庭に電気が復旧しますように。
ご飯のお供にピッタリの、海苔よりご飯に合うんじゃないかって言うほど好きな、定番のえごま漬けをこしらえました。
炊き立てご飯に巻いて食べるのが、ケンも大好き♪
７０枚弱。凄く大きいのも入っていたから、おにぎりに巻くのに最適。
美味しく作る秘訣は、１枚ずつタレにくぐらせて、まとまって行く葉っぱに付付き過ぎたタレをまた戻して。。。を繰り返し、心をこめて丁寧に重ねていく事であ～る。
作ってすぐのフレッシュな味も、数日経って馴染んだ味も甲乙つけ難し♪
先週雪が降った木曜日、２時間遅れで始業となった次男ケンの学校に送っていき、お昼に近くのレストランにランチに出かけた。
外で食べるなんて、お昼・夜合わせても、年に５、６回行くかどうかの私ではあるけれど、最近の非常事態にさすがに頭が沸騰する寸前。
ストレス発散の手段であるテニスも、ず～っとキャンセルだし！
それに.....いまだにショックであんまり言いたくないけれど、停電の間に１５０センチ熱帯魚水槽で１０年間も飼っていた、過去に日記にも何度か登場したシャークフィッシュ（といってもナマズだけど）のカイヤンが死んでしまった.....もの凄く、物凄く、物凄くショック.....
寒かっただろうな。ごめんね。
体長２センチくらいから、２５センチにまで育て上げて、ナデナデもさせてくれて犬みたいに可愛かったのに。。。
庭に埋めてさよならした後は、主のいなくなった水槽だけが残されちゃった。
悲しすぎて、もう撤去するつもり。
あ、やっぱり暗くなってしまった。
煮詰まる～！ とにかく外に出たい～！
って事で、クロスターのイタリアンアメリカンの店でランチ。
気のおけない友人達とのひと時は楽しく、暖炉の火も暖かく、そして他人が作って給仕してくれる料理は美味しかった。
注文した Chicken Francaiseがとても美味しかったので、早速家で再現。
要は卵と衣をつけて焼くか揚げるかしたチキンの事なんだけれど、その上にたんまりのっていたルッコラととても良くマッチしていた♪
味付け無しのチキンに、少しきつめのドレッシングで味付けされたルッコラを一緒に食べて、丁度調和した味になっていたけれど、家では別々に食べても美味しいようにどちらにも適度に味付け。
衣を付けて焼いたチキンにハニーマスタードとマヨネーズをコンソメでのばしたものをかけて、ルッコラはオリーブオイル・ホワイトバルサミックヴィネガー・マスタード・Agave シロップ・塩・コショウで味付け。
そして翌日。
多めに焼いていたチキンカツは姿を変えて再登場。
チキンカツ丼～♪
丼もんって、蓋があるといつも心躍るね～♪
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