梅干作りの第２段階の作業の
シソ入れがやっと昨日完了
シソ一束なんと78円の激安を２束入手
問題は塩漬けの梅がどうなってるか・・・・
毎年、減塩と梅雨時の蒸し暑さでカビを発生させてしまうのがほとんどだったのに
恐る恐る蓋を開けるとなんとキレイ
ほとんどカビも出ずいい感じ
あまりにも美味しそうで梅干になるのを待てず一粒チョイス
梅漬け状態で思わずパクリ
いい塩梅(あんばい)でうま～い
梅干になるのが待ち遠しいのだ
だいぶ予定よりシソ入れ作業が遅れたが無事完了
今年は涼しくてカビが出なかったのが嬉しかった
後は仕上げの土用干しまで待つのみ
今日の晩ご飯は肝臓にやさしい
シジミのスープパスタにしてみました
【材料】 シジミ(ワイン) 小松菜 エリンギ ニンニク 鷹の爪 オリーブオイル バター 醤油 塩 胡椒 パスタ
いつもアサリだからシジミは初めて
スープが旨かった
料理ブログランキングがみられるよ
シソ入れがやっと昨日完了シソ一束なんと78円の激安を２束入手
問題は塩漬けの梅がどうなってるか・・・・
毎年、減塩と梅雨時の蒸し暑さでカビを発生させてしまうのがほとんどだったのに
恐る恐る蓋を開けるとなんとキレイ
ほとんどカビも出ずいい感じ
あまりにも美味しそうで梅干になるのを待てず一粒チョイス
梅漬け状態で思わずパクリいい塩梅(あんばい)でうま～い
梅干になるのが待ち遠しいのだだいぶ予定よりシソ入れ作業が遅れたが無事完了
今年は涼しくてカビが出なかったのが嬉しかった
後は仕上げの土用干しまで待つのみ
今日の晩ご飯は肝臓にやさしいシジミのスープパスタにしてみました【材料】 シジミ(ワイン) 小松菜 エリンギ ニンニク 鷹の爪 オリーブオイル バター 醤油 塩 胡椒 パスタ
いつもアサリだからシジミは初めて
スープが旨かった
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私は今までかびた事はありませんが
今年はお見送りしました～(笑)
何で？って聞かれると疲れてたから？？？(笑)
しじみのパスタって初めて聞きました
いいダシ出ておいしそうですよね。
namiは10％なんですが・・・・
けっこう梅処理がアバウトなせいか
カビます
でも勿体無いですからカビた時にも対処して頑張ります
今年は梅干作らなかったんですか(ーー;)
我が家は作りたくなくても作ります
だって作ってくれる人もいなし・・・
それどころか一人暮らしの娘が梅干が届くのを待ってるんです
シジミってあさりより旨み成分があるんですってよ
だから作ってみました
私は１５パーセントで初挑戦して
それからは１３パーセントでやりました
でも、１０パーセントになると微妙って事だよね？
リカーでびんを消毒して梅も綺麗に水分拭いてやってますがあんまり後は深く考えてないかも。
そうそう。
柚子茶、この冬２瓶漬けたんですが
１本かびて１本生き延びました。
保存温度がいけなかったのかなあ…次回またチャレンジ。
でも食べると美味しいから昔からこれでやってます
でも昔の梅干は10年たっても食べられますよね
保存用には塩分多い方が安心です
柚子茶って何
はじめて聞きました