ナミちゃんアラカルト

お菓子・パン作りに勤しむ猫好きな主婦の気まぐれ日記

今ごろになってですが・・・

2012年02月10日 23時47分19秒 | 社交ダンス

昨年の森の舞踏会の時の写真とビデオのＤＶＤを記念としてサークル用に購入していたのですが・・・

　今頃ですがその中からちょっとだけ見せちゃいます

恥ずかしいので今回も小さくしてアップでスイマセン

プロ撮影写真の一部

年末にビデオのDVDをコピーしてほしいとメンバーから頼まれてましたが・・・

2年前にやったきりでやり方があやふや

その上、肝心なソフトが入っていたＰＣも1か月前に壊れてしまい

新たにダウンロードしてインストールしてからの仕事でしたから手間取ってしまい

年末年始の忙しさにかまけてなかなかバックアップ出来ませんでしたが・・・

　やっと今日メンバー分のＤＶＤ2枚組で１２セットが出来上がりました

１セット作るのに小１時間かかりますから毎日コツコツとバックアップ

3種類のソフトを駆使して体裁もよくＤＶＤとケースにも印刷して今日の仕上げの仕事

　　　　　　　　　　　　　

完成品がこれ

ｎａｍｉの力作です

記念なので写真も挿入

　オリジナル品＆既製品どっちがどっち悪くないっしょ

とにかく頑張りました

これでやっと首を長〜くして待ってるメンバーに渡せます

なんてったって公民館で練習してるサークルがフォーメーションのデモするってなかなかありませんから

練習熱心なちょっと自慢のサークルです

2年前はワルツのフォーメーションで　今回はタンゴのフォーメーション・・・

もう2度とないと言いながら内心は今度はラテンのフォーメーションかななんてね

 

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アーモンド飴かけ

2012年02月06日 23時58分01秒 | お菓子

もうすぐバレンタインですね

我が家のお馴染みバレンタインチョコスイーツアーモンドトリュフがもうすぐ食べられます

家族はこのトリュフが大好き

期間限定ですから毎年楽しみに待ってます

数年前まで一緒に作るために帰省していた娘も・・・

昨年からは材料だけ送って欲しいと自分でも作るようになり今年も催促の

そこで今日は朝から娘のためにアーモンドの飴かけ作り

　アーモンド飴かけの作り方　　　　　【詳細はコチラアーモンドトリュフ by ナnami】

この飴かけが入るとトリュフがいちだんと美味しくなるのです

何と言っても�△硫硬拈瀋蠅�失敗するか成功するかの決め手ですから緊張の瞬間・・・

昔は何度結晶化に失敗したことか・・・

しっかりアーモンドに砂糖が接着して結晶しました

ここが成功すればもう安心

�きイ海稜鬚�結晶した砂糖を完全に溶かして焦がしてキャラメル化します

宝石のようなアーモンド飴かけの完成

いつ見ても美しい

後は生クリームに好みのチョコを溶かして飴かけを刻んで混ぜて丸めるだけ

ここまで準備すれば、ひとりでも簡単にアーモンドトリュフが作れます

 

　今日はついでに久しぶりにミルキーボールも作ってみました

強力粉が残り少なくて仕方なくリスドル100％で捏ねたけど・・・

まったくノープロブレム

白く焼いて自家製ミルククリームを挟んで

これも材料と一緒に贈りました

明日には届くから日持ちしないパンですがすれすれで大丈夫かな

これでバレンタインのチョコ作りの準備が出来ました

はやくアーモンドトリュフが食べたいです自分が・・・

 

この時期だけは大好きな他のチョコが物足りなくなってしまいます

 

 

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シジミのボンゴレ＆恵方寿司

2012年02月03日 22時00分48秒 | クッキング

昨日は特売だったシジミを買ってしまい・・・

主婦は特売の文字に弱いのです

普通にシジミのみそ汁を作ろうと思ったけど・・・

メイン料理がひらめかず・・・

やっぱり献立に行き詰った時はパスタです

　旨みが濃いシジミのボンゴレにしてみました

めっちゃ旨かった

アサリよりシジミの方が旨みがむしろ上だと聞いたことがあって・・・

アンチョビもちょっとプラスしたらさらに極旨なシジミのスープパスタになりました

【材料】　パスタシジミピーマン　玉葱　ニンニク　鷹の爪アンチョビ酒　オレガノ　オリーブオイル　塩・胡椒　バター　

シジミは肝臓にとっても良いですから栄養が溶けてるスープが大切

旦那サマ最後の一滴までスープを残さず飲んでくれました

シジミも味噌汁では脇役ですがパスタだったら主役になれます

アサリのボンゴレもイイですがシジミのボンゴレはもっとイイです

 

そして今日は節分

　今晩の晩ご飯は勤め先から買ってきた恵方寿司

北北西を向いて旦那サマと二人黙々と食べました・・・

バイト先からノルマ的に買ったサラダ巻の恵方寿司

お陰で今日は楽できました

 

ところで朝のことですが、出勤すると

すでに恵方寿司を早朝出勤してきた係の人たちが作ってる真っ最中

退社する時も相変わらずクルクルと巻いてました

楽しそうで自分もちょっとやりたい気分

でも鮮魚部だけは声がかからないんだよねｻﾞﾝﾈﾝ

気になって全部で何本作ってるのと聞くと1,800本だって

小さい店ですがそんなに売れるんだ

いつからこんな全国的に恵方寿司が広まったのでしょうか・・・

節分はスーパーにとって盆暮れより大忙しかも・・・

 

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オイルフリーの豆乳シフォンケーキ

2012年02月02日 22時46分46秒 | お菓子

今日はすっごく久しぶりにオイルフリーのシフォンケーキを作ってみました

最近自分の増量が気になり・・・

なんと3キロオーバー

このままでは脂肪備蓄がすすみ取り返しつかなくなりそうで・・・　

思いきってケーキだけでも脂肪を抜いてみました

午後の書道のサークルへ行く前に焼いて

時間がないので冷めないまま型から抜かずに持参

最近はオイルフリー作ってなかったので不安でしたが・・・

3時のブレイクタイム

材料は卵、砂糖、豆乳、薄力粉だけ　

思った以上に高評価していただきホッとしました

高さはイマイチでしたがマズマズ

多少のボソボソ感は否めませんが油なしでもじゅうぶん美味しいです・・・

モニターのサークルの皆さんには合格点を頂きまいた

油ぬきシフォン大成功

最近はバターたっぷりな焼き菓子が続いていて気になってましたから

今日だけは、ちょっと気休めなスイーツとなりました

 

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栗のフリアンを空輸・・・

2012年01月27日 22時54分50秒 | クッキング

フリアンとはフランス語で「おいしい」という意味

ほとんどフィナンシェと材料も作り方も同じなんですが・・・

フィナンシェは金塊に見立てた長方形の型に流し入れて焼くお菓子です

結局のところ呼び方が違うだけで同じものらしい

今日はよりリッチにしてあえて栗のフリアンとして紹介しちゃいます

まぎらわしくてスイマセン

　栗のフリアン

お正月に作った時はグラニュー糖100％で作りましたが・・・

今日は濃くのあるブラウンシュガーとグラニュー糖半々にしてみました

栗はお正月は甘露煮でしたが今日は天津甘栗しか手に入らなくて・・・・コレ

焦がしバターでたっぷり栗も入れました

 実はオーストラリアにワーホリ中の娘に送りたくて日持ちするフリアンを作りました

国際小包です　　

  • 航空便、船便、エコノミー航空(SAL)便の3種類の発送手段が選べるだって

思ったより早くて、3日くらいでオーストラリアに届くらしい

　ここでちょっと娘の撮ったシドニーの写真を拝借・・・・

日本は寒波だと言うのに　　　　　　　　　　　さすが南半球は暑そう

透き通ってますね

青い空に白い砂浜　　　　　　暑そう　

角がやたら枝分かれしてますが・・・

本物の鹿ですか・・・

なんかまったりしてますね　　癒しの表情

ドット柄の魚が

美味しいのかな・・・

仕事柄お魚に興味があります

 

あんまり日本が寒いので　多少はあったかい気分になりましたでしょうか

　

 

 

久しぶりにハード系パンも焼きました

　クルミとドライフルーツたっぷり入れてカンパ―ニュ

さすが無水鍋の効果パックリ開きました

粉はリスド+全粒粉で無水鍋で焼成

ドライフルーツ入れ過ぎたかな・・・

レーズンアンズドライ苺乾燥イチジククルミオレンジピール

ほぼシュトーレンの材料の使いまわしなのだ

 

　今日のランチ

 

　今日の3時のおやつ

ホット珈琲にはぴったり

カロリー過多が気になりますが・・・

 

どっちもフランスの高級焼き菓子とフランスの田舎パンでした

 

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鳥胸肉と三つ葉の和風パスタ

2012年01月26日 23時23分44秒 | クッキング

今晩の献立は冷蔵庫にあったもので苦し紛れに作ったにしては大成功

鳥胸肉と三つ葉の和風パスタひき肉のコンソメスープレタスとシーチキンサラダ大根のぬか漬け　

いつも旦那サマの帰るコールが入って30分後には帰宅してしまうので・・・

その時間内で出来る簡単な献立です

　鳥胸肉と三つ葉の和風パスタ

パスタは短時間に出来るので献立に行き詰った時には助かります

【材料】　2人前

パスタ140g　鳥胸肉100g　エリンギ２本　玉葱1/2個　三つ葉2束　アンチョビ2切れ　ニンニク１片　塩・胡椒　醤油

オリーブオイル　茹で汁　オレガノ　酒　バター　手摘み岩のり

 

鳥胸肉は淡白なのでアンチョビを入れるとグ〜ンと味が深みが出ます

冷蔵庫に三つ葉があったのでたっぷり入れて醤油で香りをだして

小洒落た手摘み岩のりをのせて和風にしてみました

出来上がりの味を自分でイメージして思った通りの味に出来上がると楽しい

料理は想像力と創造力が醍醐味ですね

今日は大成功

胸肉と三つ葉とアンチョビの組み合わせがポイントでした

 

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珍珠丸子（チェンジュワンズ)

2012年01月24日 23時05分27秒 | クッキング

昨晩は隣の福島で震度５・・・

ここ関東北部も久々に大きく揺れました

4年以内に南関東で７０％の確率で首都直下地震M７クラスがくるなんて試算が昨日発表されていましたから

昨日の地震で本気でありえると実感してしまいました

ここ数日は雪が降ったり地震がきたりちょっと荒れ模様です

でも今日は少し日中は寒さがゆるみました

 

　今日の晩ご飯は久々に珍珠丸子（チェンジュワンズ)

簡単に言えばもち米のシューマイです

本来は干し椎茸と筍を入れたいところでしたが・・・

なかったのでエリンギとレンコンの微塵切りで代用しました

【材料】　豚ひき肉250g　塩・胡椒　エリンギ　レンコン　葱　生姜　食パン　牛乳　（醤油　酒　砂糖　卵）　もち米1カップ

【作り方】　もち米を5時間くらい浸しておいて笊にあげ

　　　　　　　ひき肉を塩・胡椒でよく練って調味して混ぜてもち米をまぶして強火で約15分蒸して出来上がり

 

からし酢醤油でいただきます

シューマイや餃子を作るより簡単ですよ

寒い日にはセイロの蒸し料理は重宝します

野菜たっぷりな中華スープも添えてみました

【材料】　中華スープ　水　豆もやし　オクラ　ベーコン　人参　コーン　玉ねぎ　塩・胡椒　酒　

  

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カラフルなマカロニのグラタン

2012年01月22日 23時07分08秒 | クッキング

　今日の晩ご飯は旦那サマのリクエストに応えてマカロニグラン

たしか何処かにマカロニがあったはずとやさがしして見つけました

カラフルで形もいろいろで可愛いパスタ

娘がイタリアへ行った時の本場イタリアのお土産です

　その娘も今度はオーストラリアへまたも単独でワーホリ中だけど

もう三ヵ月経つけど元気でやってるのでしょうか・・・　

 南半球のオーストラリアは夏です

 

さっそくクッキング

【材料】　海老　ベーコン　マカロニ　玉ねぎ　アスパラガス　シメジ　白ワイン　塩　胡椒　

　　　　　　ベシャメルソース　ナチュラルチーズ　パン粉バター

ポイントはチーズの上にパン粉をパラパラと散らしてバターを少量ちぎってのせて焼くと

こんがりと焼き目が付いて美味しいです

4人前の大盛りグラタン

トマトソース系が好きでほとんどマカロニグラタンは作らないけど・・・

旦那サマ急に食べたくなったみたいで作って欲しいと言うので

 大盛りのグラタンなので取り分けて頂きました

さすが旦那サマ、リクエストしただけあって、ほとんどひとりで平らげてました

 

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茹であずきが好き

2012年01月17日 18時25分43秒 | パン

あずきを茹でてシンプルに砂糖をかけて食べるのが好きで・・・

食べたくて買い置きしておいたのを５００ｇ全部を茹でてしまったら

ちょっと多すぎました

　でもやっぱりこれが美味しい砂糖かけ茹であずきシンプル・イズ・ベスト

残ったあずきは餡子にして使いまわし

さつま芋入りゴマパンを作ったのでついでにあずきとさつま芋のコラボも作ってみました

　餡子とさつま芋のゴマパン

元旦の初焼きの時には栗入りアンパンを作ったけど

昨日はゴマ生地で栗の代わりにポクポクさつま芋の甘煮入りです

ケシの実をトッピングして焼成

イイかも

割るとこんな感んじ

 

　そして今年はじめてのお汁粉

昨日のnamiのおやつ

旦那さまからあずきたっぷりのお汁粉をクエストされていたのでお夜食にも作ったら

おやつの時にちょっと甘さが足りなかったので砂糖を足してみたら

ちょっと砂糖入れ過ぎて今度は甘過ぎたかも・・・

旦那サマからすかさずクレーム・・・やっぱり

たまには失敗します

でもさすが甘党の旦那サマどんぶりで盛ったのにもかかわらず完食してました

 

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ハッピーの快適ホットスポット♪

2012年01月10日 17時22分05秒 | 猫

ハッピーちゃん省エネダクトの活かし方

　ハッピーの快適ホットスポットです

湯たんぽでなくて暖気たんぽとでも申しましょうか

炬燵の中は熱風で暑過ぎるけど・・・

「ここだったら快適ニャン」

暑過ぎずほどほどな温もりです

ヌクヌクニャンニャン

 

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