えび油のブラックラーメン＠らーめん樹（長土塀）

金沢・長土塀にある「らーめん樹」へ行ってきました．



今月の限定の「えび油のブラックラーメン」にトライ．



特製にしたので，チャーシュー3枚，味玉，のり2枚．
スープの見た目は，富山ブラックを彷彿とさせる．
超ブラックですなぁ～．



かなりの脂が浮いたスープ．
ひとくちすすると，海老の香りがプ～ンと鼻をくすぐる．
そして，醤油の甘い香りがドド～ッと押し寄せる．
醤油の芳醇な香りが圧倒的．
えび油の香りは，ちょっと負けている．
野生的な醤油味です．



糸唐辛子にまぶされたサクラエビ．
このあたりのスープをすくうと，エビの味が強い．



味玉の白身は緒プルンプルン．
黄身もとろとろ．
醤油の味と玉子はよく合います．



脂身を配した大型チャーシュー．
肉の味がしっかりと楽しめます．
このサイズのチャーシューが3枚とは，なかなかお得です．



麺は太麺ストレート．
富山の麺に負けない力強さ．



えびの香りがオシャレなアクセントになっているブラックラーメン．
えび主体のラーメンではなく，ブラックの進化バージョンとしての一杯．
ブラックラーメンの可能性に挑戦した面白い一杯．



ブラック好きにはオススメです．







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