ラーメン・キャベツ・味玉＠秀吉家（守山）

びわこフィルの演奏会を聴きに行ったついでに，滋賀県でラーメン．
演奏会場から車で10分の「秀吉家」に行ってきました．
横浜家系のお店です．



近江の国なので「秀吉家」は豊臣秀吉にちなんで「ひでよしや」と読むとばかり思っていました．
でも，店員さんのT―シャツには「しゅうきちや」を平仮名で書いてある．
これは意外．

さて，ラーメンにキャベツと味玉を加えて，自販機で食券をゲット．
のり3枚の豪華なラーメンの登場デス．



スープはド級の豚骨醤油．
脂分たっぷりでギドギド．
豚のエキスが濃厚で，とても力強い味．
でも，臭みはない．
醤油の力は控えめ．
野菜のキャベツのゆで汁でスープが若干薄まったか？



スープはそれほどドロドロ系ではないが，キャベツと麺にへばりつく粘度はある．
麺とキャベツを合わせて食べると，ものすごくいい味．



味玉は薄味の味付け．
関西なので，薄味は当然か？
玉子本来のふくよかな味でした．



チャーシューはホロホロと崩れるタイプの赤身．
脂身は少なく，しっとり感はない．
色はタレ色と言うより，肉本来の色．
でも，なかなかしっかりとタレの味がしみ込んでいる．
豚肉とタレの味もマッチングが良好．
ボリュームもありました．



麺はツルツルの平麺．
キャベツとの相性が抜群．



ちょいと薄塩のヘルシーな家系ラーメンでした．




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