濃厚豚骨ラーメン＠麺屋・獅子（鳴和）

もりの里の麺屋「じゅん」で修行されていた方がやっている麺屋「獅子」．
これまでは，「じゅん」とは全く方向が違うあっさり系のラーメンで勝負してきた．



いつの間にか，修行先で得意としていたこってり豚骨系のラーメンが登場．
満を持して登場した（？）麺屋「獅子」の濃厚豚骨ラーメンを食べに行ってきました．



スープは乳濁した茶褐色の豚骨醤油．
見た目はいかにも濃厚．



スープを一口ふくむと，豚の強い味．
しかし，豚骨独特の臭みはなく，上品な家系の味．
クリーミーでトロリとした舌ざわり．
塩加減も適度でマイルドな味わい．



甘辛くてとろけるようなチャーシューは絶品．
醤油タレで漬けた豚肉の脂肪の甘みは食欲をそそる．



味玉もしっかりとタレが浸み込み，こってりスープでも存在感あり．



麺は軽く縮れた中太麺．
固めでしっかりした腰．
小麦の味が生かされた麺でした．



野性味を隠したこってり家系．
重厚で体が温まる．
これから寒い季節を迎えるので，人気が出そうな一杯でした．


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