牡蠣味噌ラーメン＠大河

2月下旬に味噌ラーメン専門店「大河」へ行ってきました．



お目当ては，冬季限定の「牡蠣味噌ラーメン」.
春になる前に，是非食べたいと思っていた．



980円という値段はラーメンとしては高めの価格設定．
でも，それだけの価値はある．
とにかく美味しい．



生姜と柚子の香りが味噌の深い味に立体感を加えている．
薬味の効果で味噌の深みがはっきりと出ている．
脂分はそれほど高くない．
それにもかかわらず，スープにコッテリとした重さを感じるのは，味噌の深い味のためか？

牡蠣の甘くてまろやかな風味が味噌のうまみとマッチして，両方の味を高めている．
サイズは小さめの牡蠣だが，味の密度は高く，プリプリの食感も最高．



麺は軽く縮れた中太～やや太目の麺．
黄色いところが，いかにも札幌系の味噌ラーメンを演出している．
食感もプリプリ．



金沢の味噌ラーメンでは，トップクラスに入る美味しさだと思いマス．


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