2月下旬に味噌ラーメン専門店「大河」へ行ってきました.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/06/7ca804da288b58b84e4c7846737f5085.jpg)
お目当ては,冬季限定の「牡蠣味噌ラーメン」.
春になる前に,是非食べたいと思っていた.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/16/c47d4dbe2281dedfc9f505f7a46473a3.jpg)
980円という値段はラーメンとしては高めの価格設定.
でも,それだけの価値はある.
とにかく美味しい.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/96/4cf4df7e4870d8bfb412631138fd184b.jpg)
生姜と柚子の香りが味噌の深い味に立体感を加えている.
薬味の効果で味噌の深みがはっきりと出ている.
脂分はそれほど高くない.
それにもかかわらず,スープにコッテリとした重さを感じるのは,味噌の深い味のためか?
牡蠣の甘くてまろやかな風味が味噌のうまみとマッチして,両方の味を高めている.
サイズは小さめの牡蠣だが,味の密度は高く,プリプリの食感も最高.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/2c/80337dfe9a011c6ed61ac3feda8f554a.jpg)
麺は軽く縮れた中太~やや太目の麺.
黄色いところが,いかにも札幌系の味噌ラーメンを演出している.
食感もプリプリ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/12/bc83b075b1e94537fb6db78df90204a2.jpg)
金沢の味噌ラーメンでは,トップクラスに入る美味しさだと思いマス.
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生姜と柚子の香りが味噌の深い味に立体感を加えている.
薬味の効果で味噌の深みがはっきりと出ている.
脂分はそれほど高くない.
それにもかかわらず,スープにコッテリとした重さを感じるのは,味噌の深い味のためか?
牡蠣の甘くてまろやかな風味が味噌のうまみとマッチして,両方の味を高めている.
サイズは小さめの牡蠣だが,味の密度は高く,プリプリの食感も最高.
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麺は軽く縮れた中太~やや太目の麺.
黄色いところが,いかにも札幌系の味噌ラーメンを演出している.
食感もプリプリ.
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