野菜牛もつ煮らーめん＠８番らーめん

深々と雪が降る夜に８番らーめんへ行った．



雪がワサワサ降っている．
でも，もう2月の中旬．
もう少しで春だな．
冬は最後の力を振り絞って雪を降らせているな．

春になる前に「冬季限定」のラーメンを食べ歩かなくては・・・．

「野菜牛もつ煮らーめん」は金沢のテレビCMでも宣伝している．
それにあおられて，食べに行った．



コクのある加賀味噌を使い厳選したもつをじっくり煮込みました．
辛味の決め手は京都丹波産の唐辛子．
期間限定で復活発売です．

加賀味噌などの“じわもん”が使われているらしい．
濃い褐色の赤味噌ベースのラーメンが出てきました．



味噌の香りは深いデス．
北海道の味噌ラーメンのようにギドギドっとした感じはなく，上品な味わいのスープ．
ピリリと辛味が効いている．

麺は平打ちの縮れた太麺．
水分が多く，ツルツルテカテカしている．
味も素っ気もなかったストレート平麺の時代から，麺のクオリティーもかなり変わった．
８番の麺も随分と進化して美味しくなっている．



メインの牛もつはレトルトパックに入っていた．
厨房が見えるカウンター席だったので，レトルトパックの牛もつを入れるところがよく見えた．
チェーン店なので，牛もつ調理の簡素化や味のクオリティーを統一するにはレトルトが最適なのでしょう．
レトルトを隠す必要はないのでしょうが，ちょっと味気なさを感じた．



でも，甘辛く煮込まれた牛もつの味はなかなか．
とても柔らかい．
キャベツ，ニラ，ニンジン，モヤシなどの野菜炒めと牛モツの組合わせもなかなか．

冬が終わる前に，もう一度食べたくなる一杯でした．


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