べい茄子と若鶏のロースト、マスタードとバターのソース

このキュイジーヌは白から赤への変わり目に出されました。

べい茄子を敷いてもちろんこれを軽く下焼きいたします。
ジックリと弱火でローストした若鶏とコラボして
ソースは特性のバターとマスタードで仕込むわけです。

これ・・・美味しくないわけないですよね！

合わせたワインは０６’コルトン・シャルルマーニュ　ブシャールから
０５’シャサーニュ　ルージュ　ベルナール・モローの流れ！

これにて絶妙のマリアージュの完成です♪