ベターホーム 食文化セミナー ③

　<手作りバターとスコーン>
久しぶりの食文化セミナー。
バターを作ってみたいと思い参加しました。
*手づくりレーズンバター
　
　使用するのは動物性脂肪が40％以上の純生。ぬるいと分離しにくい為、冷たい状態で作ります。
　ハンドミキサーの強で6,7分撹拌すると↓こんな状態に。
　　
　　固形部分をペーパータオルに取り、水気を取ってレーズンと混ぜ、
　　　
　　　ラップなどで包み冷やして完成です。
*かんたんスコーン
　
　分離した後のバターミルクを活用します。
　　
　　材料を混ぜて練らずにこねずに固め、ビニール袋で軽く整えるだけ。
　　　
　　　カットしてオーブンで焼いて、完成。
　　　　
　　　　とっても簡単。
　　　　(2015.05.14)

⇒過去の記録はこちらから

黒松仙醸を味わう会

上京以来 日本酒とは遠ざかっていたのですが、久しぶりに“鰻と地酒 稲毛屋”主催の日本酒の会に初参加。
今回のテーマは長野県伊那市にある「黒松仙醸」
台風接近の中、杜氏の安藤氏、蔵人の柳平氏をお迎えして開催されました。
　
<出品酒>
　
　①黒松仙醸 純米大吟醸 Prototype14 26BY ひとごこち 精米歩合40%
　②黒松仙醸 大吟醸 26BY
　③黒松仙醸 純米吟醸酒 無濾過 直汲み 生原酒 26BY 金紋錦 55%
　④こんな夜に… 雷鳥　純米奔酒　26BY 美山錦 精米歩合70%
　⑤こんな夜に…鹿 特別純米 生 26BY 中取り・無濾過 ひとごこち 精米歩合60%
　⑥こんな夜に…鹿 純米禮葉 20BY 中取り・瓶燗急冷 ひとごこち 精米歩合60%
　⑦こんな夜に…山女 純米吟醸 生 26BY 無濾過中取り生 美山錦 精米歩合55%
　⑧こんな夜に…山椒魚 純米奔酒 26BY 中取生 信州産酒造好適米 精米微歩合50%
　⑨こんな夜に…番外品 26BY 純米吟醸 愛山 無濾過 中取り生 愛山 精米歩合55%
　⑩こんな夜に…番外品 25BY 純米吟醸 愛山 無濾過 中取り生 愛山 精米歩合55%
　⑪こんな夜に…満月 純米大吟醸 26BY 稲毛屋限定 無濾過中取り生 ひとごこち 精米歩合40%
仕込み水ももちろん黒松仙醸！各自、手酌で呑みすすめて行きます。
　
<料理>
*前菜3種盛り
　
*信州サーモンのカルパッチョ
　
*しどけのおひたし
　
*鶏の治部煮と夏野菜の煮物
　
*合鴨たたき
　
*厚揚げ
　
*鶏レバー塩煮
　
*新じゃがポテトサラダ
　
*鰻ひつまぶし
　
お酒も料理も目一杯で大満足。
参加者は常連さんが大半で、皆さまマイ猪口を5,6個持参。私も次回からは幾つか持ってこようと思いました。
余ったお酒は、希望者がお持ち帰り。
　
皆さま意外にお持ちにならず、2本でもどうぞと言う勢いを押しもどして、1本いただいてきました。
いやぁ、、凄い会です。
　　　　(2015.05.12)

マンダリン・オリエンタル・東京

久しぶりのマンダリン。
　
部屋タイプはデラックスプレミアツイン。
　
スカイツリーが見えました。
　
ウェルカムギフトの紅茶＆ジュースに加え、レストラン、グルメショップ、スパトリートメントなど、ホテルクレジット3,000円分の利用券付。
ホテルの部屋のひきだしにきっちり文具が揃えられていて、
　
感心しました。
朝食は今回も「ケシキ」のブッフェを利用。
　
エッグベネディクトもいただきました。
　
食べてみたいものが多いのですが、胃がそれを許さないのがツラいところ。。。
　　　　(2015.05.08)
-----------------------------------------------------
　<2013.9月>
ついに憧れのマンダリン・オリエンタル泊。
【絶景！東京スカイツリー側のお部屋確約】～ボトルワイン付ウエルカムアメニティ＆朝食付～MO 634プランを利用しました。部屋タイプはデラックスプレミアツイン(50平米)です。
　
ツイン＋エキストラのせいか、気もち安い錯覚に陥ります。
　
ヨガマットや双眼鏡の用意までありました。
　
お風呂はシャワーブースと浴槽が隣同士で便利。
　
でも、最近のホテルには多いけれど、何故トイレまで透けさせるのかと思います。
特典のソムリエ厳選のPBワインと、東京スカイツリーをあしらったスイーツで昼酒開始。
　
あっという間に朝です。
　
宿泊者は朝の時間帯だけ、37階のザ・スパ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京のヒート＆ウォーターエクスペリエンス、ヴィタリティプールやクリスタルスチームルーム、ドライサウナを無料で利用することができます。
まさに東京の空に浮かぶ景色、絶景でした。
朝食は最上階38階のアジアンインスパイアダイニング「ケシキ」レストランで、エナジーブレックファスト（ブッフェ形式）。
　
オムレツはもちろん、
　
飲茶や味噌汁など、和洋中全てあり、
　
デザートまで、大充実。
　
チャックアウトギリギリまで、ホテルライフを堪能しました。

あしかがフラワーパーク

毎年100万人以上の来園者を迎えるというあしかがフラワーパークへ。
2014年「世界の夢の旅行先9カ所」に選出されたそうで、多くの観光客で賑わっていました。
　
今は藤のシーズンで、
　
樹齢150年と言われる600畳敷の大藤棚3面と八重の大藤棚、
　
350本以上の庭木仕立てと、すごい規模。
　
大長藤をはじめ、
　
きばな藤のトンネル、
　
白藤のトンネルと、色や見せ方もさまざま。
　
しかしながら、行った時期が遅く、大藤は花が終わり実に。。。
　
八重藤はギリギリ、
　
きばな藤は見頃でした。
　
ベニバナトチノキも開花中。
　
あしかがフラワーパークの入園料は、花の咲き具合によって300～1700円までの変動制で、藤が一番高いシーズンとなります。
つつじも多く、他にも季節の見どころが多そうな園。もうちょっと価格の低い時期にほかの花々を楽しむのも良さそうです。
　　　　(2015.05.08)

ココ・ファーム・ワイナリー

足利駅から車で約20分のところにある、ココ・ファーム・ワイナリーへ。
ココ・ファーム・ワイナリーは、隣接する障害者支援施設「こころみ学園」が育てる葡萄を使ってワインを醸造するために設立されたワイナリー。
こころみ学園の葡萄畑は、知的障害を持った人たちをはじめ、みんながいきいきと力を発揮できるようにと、1950年代に当時の特殊学級の中学生たちとその担任教師によって開墾されました。
平均斜度38度の葡萄畑が圧巻です。
　
　　
まずは、ワイナリー見学コースに参加。ワインづくりの現場を案内していただきました。
　
　　
　　　
　　　　
貯蔵庫では様々なタイプのタンクを発見！こんな形状のものがあるのですね。
　
　　
　　　
　　　　
山を切り開いて作られた天然のセラーは、ひんやり。
　
　かなり奥深くまで掘られています。
　　
見学コースに申込むとバッヂを貰えるのですが、
　
これが、ほのぼのとした自然とのふれあい描いているかと思いきや、ココ・ファームの天敵を描いているとのことでした。
見学後はカフェでランチ。
　
*ぶどうジュース　*マスカットジュース　*チーズの盛り合わせ
*2013 あわここ(山梨県甲州市勝沼/秋玉園・芳王遊覧園/甲州100％)
*2011 ブラン・ド・ノワール(北海道余市/木村農園/ピノ・ノワール100％)
　
*カレーランチ
　
*スープランチ
　
*ピラフランチ
　
*2013 プティ・マンサン(栃木県足利市田島/プティ・マンサン100％)
*熟成 白ワイン 一期一会(?)
　
*2014 田島川右岸(栃木県足利市田島/様々なぶどう)
*2012 こころみノートン(栃木県足利市田島/ノートン100％)
*2012 第一楽章(栃木県足利市田島・栃木県佐野市赤見/マスカット・ベイリーA100％)
　
平日にもかかわらず、次から次へとお客さんがやって来ます。
こんなに人気のスポットだったとは、驚きました。
　　　　(2015.05.08)

足利学校

「自学自習」の精神を今に伝える教育の原点、日本最古の学校だそうです。
入学証をもって入門します。
　
足利学校は、上杉憲実が、現在国宝に指定されている書籍を寄進したり、
　
鎌倉円覚寺から僧・快元を招いて初代の庠主(しょうしゅ＝校長)とし、
　
経営にあたらせるなど、
　
学校の再興に尽力したようです。
　
宣教師フランシスコ・ザビエルにより
　
「日本国中最も大にして、最も有名な坂東(＝関東)の大学」と世界に紹介されたとのこと。
　
瓦にも「学」の文字。
　
「宥坐の器(ゆうざのき)」は、「常に身近に置いて戒めとする」もの。
　
少なすぎても多すぎても駄目だという、孔子の「中庸」の考えを教えるものだそうです。
ところで、足利学校のすぐ裏には、国宝「鑁阿(ばんな)寺」があります。
　
周囲に土塁と堀をめぐらした珍しいお寺で、
　
足利義兼が邸内に大日如来を祭ったのが始まりとのこと。
　
善光寺のように、回向柱が立てられていました。
時間がなく、一切経堂でグルグルできなかったのが残念。次回はもっとゆっくり来たい。
　　　　(2015.05.08)

新宿御苑②

みどりの日につき、入園無料。
　
新宿御苑の歴史的な巨木「ユリノキ」が、
　
花を咲かせていました。
　
背丈を越えるほど大きな刈り込みのつづじも満開。
　
バラも咲きはじめていました。
　
疲れたら、プラタナス並木のベンチでぼーッとするのが、
　
程よく葉陰があり快適です。
　　　　(2015.05.04)
-----------------------------
　<2015.3月>
新宿御苑では初めての、入場券買い待ち列に遭遇。
　
それもそのはず。
　
桜が満開でした。

　⇒過去の記録はこちらから

極楽湯 和光店

全国展開のスーパー銭湯「極楽湯」
最近、スーパー銭湯やビジネスホテルなどでも、天然温泉の施設が増えてきています。
極楽湯 和光店はそんな施設の1つ。
地下鉄有楽町線成増駅から徒歩20分強のところにあります。
　源泉名：和光温泉　自然の湯
　泉質：ナトリウムー塩化物温泉(弱アルカリ性高張性温泉)
　状態：黒褐色透明で塩味を有す
内湯は天然湯、ジェット湯、水風呂、釜風呂、露天風呂は岩風呂、檜風呂、寝湯があり、広々。
お湯はちょっと下すら見えないほど黒く、ヌルツルです。
　　　　(2015.05.03)