白州蒸溜所ツアー

S氏主催のウイスキーイベントに参加。
山崎に引き続き、今回もビッグな方に同行いただきました。
まずは蒸留所見学。
　
仕込槽の中も、
　
木樽槽の中も、
　
見せていただきました。
　
そして、普段はガラス越しにしか見られない蒸留ゾーンも、
　
ぐる～りと、
　
見せていただきました。
　
白州では、あの箱が
　
下にあるのですね。
　
1つのポットスチルは掃除?中。
　
蓋にはがっちりと麦がこびりついていました。
　
そして、貯蔵庫見学の後、ゲストルームへ移動。
　
森薫る景色です。
　
そして、試飲。

*白州12年(ホワイトオーク樽原酒)　*白州12年(スモーキー原酒)
*白州12年(シェリー樽原酒)　*白州12年
　*白州 ライトリーピーテッド　　*白州
*白州25年
全面には出さないけれど、白州にはスモーキー原酒を必ず使っているのだそう。
育ちの穏やかさと甘さの出方が特長だそうで、若葉の香りがするのは環境がウイスキーの中に入るのかな??とも。
1981年に行ったポットスチルの改修により味が変わり、その原酒が満12年を迎えた時に、初めて白州12年を世に送り出すことができたのだそう。
ノンエイジは、ブレンダーとしては原酒の選択肢の幅が広がるためやりがいがあり、12年と優劣はなく、また、18、25年がシェリーベースになるのは、年代物には力強さが求められるけれども、白州は軽やかで重厚な要素が少ないためとのことでした。
　　　(2013.03.30)

　小淵沢駅に幾つもある、立ち食い蕎麦。
　
　鶏唐揚げが乗った“山賊そば”なるものが気になるッ！