"アーミッシュのチーズ アメリカチーズの会Vol.1"

メルクル主催のチーズ会に参加。
本日のメニュー↓
　①Marco Polo(Beecher's)・・・生胡椒入り
　②NO WOMAN(Beecher's)・・・ジャマイカハーブ?入り 大理石のようなマーブル状
　③FLAG SHIP(Beecher's)・・・プレーンタイプの3ケ月熟成
　④Original Chipotle Cheddar(Bravo Farms)・・・パプリカ入り
　⑤BLUE STILTON(英)
　⑥AMISH Blue CHEESE(DCI Cheese Company)
　　　　　　　　　・・・パッケージに塩水が少し入っていてビックリ
　　　　　　　　　　　意外に思いましたが、その方が良いのだそう
　　W1:VdT La Chassornade'08 FREDERIC COSSARD・・・ビオ 発泡
　　W2:ALDER BROOK Chardonnay・・・強い樽香
　　W3:POMMARD'05 Domaine CONFURON-COTETIDOT・・・就寝中
　　　スープ:牛肉と人参と蜂蜜(砂糖不使用)
先週、アメリカのオレゴン州とワシントン州(シアトル)に行ったばかりのチャーリー。
そこで自然主義生活者＝アーミッシュの方達のチーズを少し分けて貰ったのだそう。
アメリカチーズ界の旗艦(フラッグシップ)と呼ばれるチーズもシアトルで作られているそうで、イチローも食べているかも!?
アメリカのチーズは基本的にはプロセスチーズ。
でも、上記のようなナチュラルチーズも存在しています。
四角く作って三角に切っているかと思いきや、三角の型で作っているのだそう。
チェダーのようで、1&2&4はサラミを彷彿とさせる味わいです。
　　(2009.09.19)

知多 白老梅 純米吟醸仕込梅酒+梅の実

6月に梅酒「白老梅」造りのお手伝いに行った礼品。
こんなにたくさん頂き↓、申し訳ないほど。
　*知多 白老梅 純米吟醸仕込梅酒X3本
　*白老梅 梅の実1kgX5袋
蒸留酒より薄いアルコールに短期間漬けるだけなので、梅の実は固め。
そのままは食べられず・・・。
思いのほか量が多く、活用法をググッて検討。
結果、2kg＝梅ジャム&2kg＝梅甘露煮&1kg＝梅昆布佃煮となりました。
しばらく梅尽くしです。
　　　(2009.09.18)

青木カレン

青木カレンwith Shima&Shinkou DUOに出掛ける。
実は、CD等は一切聞いた事がありません。
某CSジャズ番組の司会&歌う姿を見て興味を持ちました。
会場は名古屋ブルーノート。
1年振りの入店です。
トークの声は控えめで華奢な印象。
そして美しい。
歌う声では印象がガラッと変わり、低音では迫力のあるハスキーな声&高音部分では透明感のある声。
声の幅広さに驚きました。
　　(2009.09.16:画像はポスターより)