チャーリーの北海道土産を食す会

BIOのチーズ会、実はキャンセルが相次ぎ、正規の参加者は私のみ。
そこで、チーズ講義はサラッと終え、チャーリーが北海道から持ち帰ったばかりのキノコ&魚貝食材を携え、チャーリーの仲間達と共に外食に出掛ける事になりました。
持ち込んだ先は「クッチーナ ハットリ」。
ご夫婦で営業しているトラットリアで、手頃な価格の1品メニュー満載。
池下と今池の間を北上した辺りにあります。
画像の"かじかの卵"を使った一品や、ゆきのした他キノコ類を使ったパイ包み、炒め煮、パスタを作って頂きました。
シナモンの様な香のキノコ等、珍しい食材の数々に恵まれた貴重な会でした。
　　(2008.10.16)

BIOのチーズ会

＊メルクルチーズ会＊
　本日のメニュー↓(中央から時計回りに)
　①ANDECHSER NATUR Bio-Ziegen-butterkase(Bioland:独)
　②Lou Cassou PERAIL Bio fromage au lait pasteurise de Brebis
　③Bonne terre Camembert Selection
　④CROTTIN DE CHEVRE LAVALEE BIO Fromage de Chevre au lait cru
　⑤BASTIAANSEN Mini Brie
　⑥Bonne terre Brie
　⑦COULOMMIERS au lait pasteurise LE MONTSURAIS
　⑧LA VALLEE BIO TOMME de CHEVRE
フランスでは日本以上にBIO(＝オーガニック)への関心が高まっているそうです。
そんなBIO食品を提供する「ナチュラリア」で扱っているチーズ達を食べる会。
AOCは取れませんが、昔ながらの造りを踏襲した品々。
ミルク風味が強く、カビも元気いっぱいです。
　　(2008.10.16)

月を見ながら秘蔵酒と高級珍味を味わう会

「天に月、地に山」主催の月見の会に参加。
本日のテーマは『月を見ながら秘蔵酒と高級珍味を味わう』。
普段は飲めない高級酒と店主T氏秘蔵の熟成酒、そして貴重な珍味を野外で楽しむ少し大人のBBQ会。
店に集合し、道具・食材・お酒を持って繰り出します。
車で10分強、田んぼ地帯にある公園が会場。
暗がりで、天気も良い為、絶好の月見日和♪。
　お酒は↓
　①平成二年 醸造限定品 三井の寿 熟睡十年[井上(名)/福岡県三井郡/?%]
　②2001 妙の華 十年古酒 特別純米酒[(名)森喜酒造場/三重県上野市/?%]
　③宗玄 大吟醸 限定原酒[宗玄酒造㈱/石川県珠洲市/山田錦35%]
　④大吟醸燗酒 九頭龍[黒龍酒造㈱/福井県吉田郡/50%]
　⑤1998 帰山 古酒 参番純米吟醸[千曲錦酒造㈱/長野県佐久市/美山錦55%]
　⑥1992 開運 祝酒 純米大吟醸「雄町」生酒[㈱土井酒造場/静岡県掛川市/?%]
　肴は→一夜干しやへしこ?、特製焼き稲荷等
3は杜氏が代わったそうですが、好みのタイプのまま(?)。
古酒は全てお燗で頂きましたが、どれも程よい熟成加減。
月の存在を忘れる程楽しく、夢見心地なひとときでした。
　　(2008.10.15)

パーゴラ

名古屋マリオットアソシアホテル15Fのコーヒーショップ「パーゴラ」へ。
(名古屋駅西側を一望出来ます)
母が「マリオットバーガーを食べてみたい!」と言うので、お相伴にあずかりました。
バーガーセットは1日10食限定、スモールサラダ+本日のスープ+ドリンク付。
パンはグルテン多めのオリジナル。
具のベーコンの焼き加減を「柔らかめ」or「パリパリ」から選択します。
　バーガーはご覧の通り、結構な厚み。
　ギュッとバンズを掴んで食べようとしたものの、幅がありすぎ断念。
　結局ナイフで切って食べましたが、スマートには食べられません。
後でウエイターさんに食べ方を尋ねた所、男性はそのまま、女性は十字に四等分に切って食べる方が多いとの事。
四等分しても上手には食べられないだろうな～、と思うのでした。
　　(2008.10.15)