９月２日、３日、の新さんまは鮮度が
高く、さばきやすかったのですが、
５日のは、よろしくなく、
このことを魚屋で話したら、
「今回でさんま料理はやめたほうが
いいです。獲れないの。
いわしなら大丈夫」とのこと。
サンマはオホーツクから北海道の方に
南下してくるのですが、
獲れない理由は、海水温が高いため、
南下できないため、のようです。
残念です。回復するといいのですが。
でもなんとか三枚にさばきました。
さつまいものうらごし。
大きめ２本分。
なすが太ってきました。
さすが秋ナス、煮くずれしません。
今日は、すり鉢に盛りましょう。
こっくりうまい、かあちゃん料理。
マリネは、しっかり冷やして
さ、盛りましょう。
さつまいもの、くりもどき。
トマトの胡麻酢
この胡麻酢のレシピ、
いろんな野菜につかえます。
頭に入れておきましょう。
茄子の皮のきんぴら
縦にむいた皮、捨てないで１品。
さんまの和風マリネ
ハーブの「デｲル」もさんまの味を
引き立てます。
くりもどきで卵の白身が残りました。
白身もったいないね、
ということで
汁物は吸い物に変更。
みょうがとオクラの白雲汁
ふりかけ
だしがらとは思えない！
めちゃくちゃおいしい！
かつお節削り器、買いたくなったなー！
これで１杯呑みたい！
お弁当に入れたい！
みなさんワイワイ。
ところで、教室は結婚ブーム。
８月は、なんと３名の方がご入籍。
今日は谷さんの突然の結婚報告に
教室はJKな大騒ぎでした。
和食は強し！
おめでた教室です。
