2016年1月22日 金曜日
相変らず、 連日、 バゲット焼いております。
ホシノ酵母 2%にすると 粘土の様な感触の生地になって、 焼き色が着かず、
けれど、 カットした部分の兼ね合いなのか、 内層は薄い感じ・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/90/fd290ca5a4f19fda24ae72baacc04f2c.jpg)
酵母 3% にすると、 生地の感触が変わって、 焼き色も着くけど、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/a7/5f4a3aade1a5053827577e76335f0185.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/30/c0f84870a87ebc12e32d67bd9287cf5a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/67/ffcc8769ed2e885c330f3f551006227c.jpg)
内層が 厚い感じ。
それとも 成形の状態の差なのかなぁー・・・。 解らん事ばかりです。
大好きな前橋のパン屋さん、 CROFTBAKERY さんのHPに
「 パン作りに興味のある方や同業者の見学、スタージュは喜んでお受けします。 」 って部分を見つけ、
「 夕方の暇そうな時間に バゲット 持って行って、 何がいけないのか聞いたら 怒られるかなぁー。 」
と、主人に呟いたら、
「 バカか お前は。 怒るに決まっているだろう。 あちらは、 真剣な 仕事 なんだ。 」
と、 温厚な主人が切れていた・・・・。 はぁー。
解決法、 自力で見つけるしかないのかぁー・・・。
ま、 練習ぱん、 実家の母に送ると、 育ちざかりの受験生を抱えた妹家族に渡してくれるし、
「 テロが有って、 大打撃なのよぉー。 」 と嘆く、 旅行会社勤めの長女と、
「 マジ、 ヤバいんですけどぉー。 」 と嘆く、 国家試験目前の次女の元に送ると、
「 うれしぃー。 」 メールが届くから、 消費には困らないので、
「 もっともっと、 練習しなくちゃ。 」 です。
そうして いつか、 こんなに 神経衰弱状態にならなくても バゲット焼ける様になりたいです。
「 先ずは、 焼き色の着くぱんを 焼ける様になろう。 」 って、 レベル低すぎですが・・・。
相変らず、 連日、 バゲット焼いております。
ホシノ酵母 2%にすると 粘土の様な感触の生地になって、 焼き色が着かず、
けれど、 カットした部分の兼ね合いなのか、 内層は薄い感じ・・・。
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酵母 3% にすると、 生地の感触が変わって、 焼き色も着くけど、
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内層が 厚い感じ。
それとも 成形の状態の差なのかなぁー・・・。 解らん事ばかりです。
大好きな前橋のパン屋さん、 CROFTBAKERY さんのHPに
「 パン作りに興味のある方や同業者の見学、スタージュは喜んでお受けします。 」 って部分を見つけ、
「 夕方の暇そうな時間に バゲット 持って行って、 何がいけないのか聞いたら 怒られるかなぁー。 」
と、主人に呟いたら、
「 バカか お前は。 怒るに決まっているだろう。 あちらは、 真剣な 仕事 なんだ。 」
と、 温厚な主人が切れていた・・・・。 はぁー。
解決法、 自力で見つけるしかないのかぁー・・・。
ま、 練習ぱん、 実家の母に送ると、 育ちざかりの受験生を抱えた妹家族に渡してくれるし、
「 テロが有って、 大打撃なのよぉー。 」 と嘆く、 旅行会社勤めの長女と、
「 マジ、 ヤバいんですけどぉー。 」 と嘆く、 国家試験目前の次女の元に送ると、
「 うれしぃー。 」 メールが届くから、 消費には困らないので、
「 もっともっと、 練習しなくちゃ。 」 です。
そうして いつか、 こんなに 神経衰弱状態にならなくても バゲット焼ける様になりたいです。
「 先ずは、 焼き色の着くぱんを 焼ける様になろう。 」 って、 レベル低すぎですが・・・。