2020年1月30日 木曜日
ぱん販売のお休みを頂戴している １月も、 もう 終わりそうです。。。。
相変わらず ブログも、 サボったままでした。
時折、 アクセス解析 なる物を 覗いておりましたが、 ブログの更新をしていないのも相まって、 驚く程の低迷のアクセス数で、、、
ってか、 更新もしていないのに、 ブログにアクセスして下さる方が 「 ゼロ ではない。 」 事の方が、 驚きと 感謝で。
ってか、 こんなへっぽこブログ、 訪問して頂ける事だけで、 「 驚き。 」 しかありません。
ぱん販売のお休みを頂いている時も、 ブログの更新をしていない時も、 変わらず、 パンを焼いておりました。
悩みながら、 迷いながら、 凹みながら、 でも、 楽しみながら、 唯々、 思う様に パンを焼いておりました。
夢中に パンを焼いておりました。
楽しくて、 楽しくて、 面白くて、 面白くて、 不思議過ぎて、 解らな過ぎて、 やっぱり、 夢中で パンを焼いておりました。
結局、 然程 成長も無く、 お休みを頂戴する前の ひなたぱん工房 と、 全く 成長もありませんが、
少しだけ、 ココロが 変わりました。
自分の有りたいカタチ、 自分の目指したいモノ、 自分の有りたいスガタ。 それを、 少しだけ 見つける事が出来ました。
沢山 学んで、 たくさん 迷って、 タクサン パンを焼いて、 やっとこ 辿り着く事の出来た 今の思い。
私は、 本当に 不器用です。
格好の良いブログにも ココロが揺れるし、
素敵で アクセス数の多い インスタにも ココロが騒ぐし、
「 売り切れです。 」 「 完売です。 」 の言葉にも ココロが傾くし、
「 これで、 良いんだろうか。 」 「 自分は、 ダメだ。 」 って思いに 襲われるし、
ネットや本から得る事の出来る 知識や情報に 右往左往するし、
悩むし、 迷うし、 足掻くし、 試行錯誤するし、 etc etc。 だけれど、、、、
コルドンでの学びや、 私の知らない世界で生きてこられたドミニクシェフの学びを得る事や、 同じ様に パンに向き合う仲間に出会った事や、
変わらず、 私の愚痴や呟きに、 「 どうした??? 大丈夫。 」 って 連絡をくれるお友達や、
「 僕は、 君の稼ぎに 何も期待していないんだよ。 」 って、 笑って呟く主人てが居て、
「 お母さん、 頑張って居るよ。 」 「 凄いよ。 」 って言ってくれる娘が居て。
インスタで 「 パンを購入したいのですが。 」 と コメントを頂戴した事が有ります。
そのお言葉に、 「 送料を負担して購入する事の意味の無いパンです。 」 と お答えした自分が居ます。
いつか、 いつの日か、
「 ご注文 ありがとうございます。 」 「 着払いで、 送らせて頂きます。 」 って お答えできる自分になりたいです。
自分が、 自分に 「 合格。 」 が出せる様になりたいです。
奥歯を噛みしめすぎて、 「 奥歯が、 割れてます。 」 って、 歯医者さんに言われました。
情けないほどの 不器用な自分ですが、 情けないほど足掻くぱん焼きに、 驚く程の 楽しさと、 面白さと、 喜びを感じる自分も居ます。
ぱん焼きは、 面白く、 面白くて、 夢中の私がいます。
そうして、、、、
だから、 私は、 私の知らない世界の ドミニクシェフに出会い、
ぱん焼きの仲間に出会い、
夢中になれる時間を得て。
面白くて、 面白くて 仕方がありません。
迷いながら、 悩みながら、 試行錯誤しながら、 足掻きながら、
やっとこ、 今の自分のココロ持ちに辿り着きました。
すざまじく 不器用で、 すざまじく 情けないけれど、 すざまじく 面白い。 でもあります。
ルヴァン種だけで取り組む事にした ロデーブ。
相変わらず、 上部に 気泡の穴が出来ます。
「 ロデーブは、 クープが入りません。 」 フランス人のドミニクシェフが教えてくださいました。
けれど、 日本で販売されているロデーブには 素敵なクープが入っています。
クープを入れれば、 上部の空洞を防ぐ事が出来るんでしょうか、、、、 試行錯誤、 暗中模索、 悩むわぁー、、、、
私の 憧れて、 魅力を感じて、 焼きたいパンは ロデーブ。
けれど、 覗くお店で、 いつも ロデーブは 売れ残っています。。。。。
やっぱり、 焼きたくて 魅力を感じる、 カンパーニュ。
イーストを使用しないで、 ルヴァン酵母だけで 取り組む事を 自分の中で決めました。
← ってか、 ここに辿り着くまでに、 すざまじいほどの 時間を要しました。 情けないけれど。。。。
コルドンで学んだ バゲット ビーズ。 イーストを使用しない取り組みでの工程を見つけるまでに、 試行錯誤ばかりです。
コルドンでの学びは、 本当に 有意義で、 学びに溢れた時間ですが、 そこから前に進むためには、 自分で足掻かなくてはなりません。
今までは、 コルドンの学びを自分の物にする為に足掻いていましたが、 コルドンの終了が近づくにつれ、 コルドンの学びを、
自分のカタチの変える様に進む自分。 になれる様に 足掻く自分に変わって行きました。
少しだけ 前に進めた。 本当に、 時間と お金をかけて、 一歩 だけ、 進む事の出来た自分が居ます。
悲しすぎる程 不器用な 私が居ます。
今週末にコルドンの時間は、 クロワッサンと オリジナルパンの取り組みです。
今日も、 オリジナルパンの練習に取り組みました。
コルドンの仲間が ラインで 呟きました。
「 連日の オリジナルパンの練習で、 試食にも 飽きてしまいました。。。 」 って。
みんな 不器用で、 足掻いています。
相変わらず 不器用な私は、 そんな世界が一番好きで、 一番 魅力を感じて、
やっぱり 一番、 居心地が良く、 私は、 いつも、 そんな場所に居たいと 感じ、
すざまじく不器用な自分でもあります。。。。
本当に、 情けない。 なのでは、 ありますが。。。。 それでも、 私は、 私。 なのでした。
ぱん販売のお休みを頂戴している １月も、 もう 終わりそうです。。。。
相変わらず ブログも、 サボったままでした。
時折、 アクセス解析 なる物を 覗いておりましたが、 ブログの更新をしていないのも相まって、 驚く程の低迷のアクセス数で、、、
ってか、 更新もしていないのに、 ブログにアクセスして下さる方が 「 ゼロ ではない。 」 事の方が、 驚きと 感謝で。
ってか、 こんなへっぽこブログ、 訪問して頂ける事だけで、 「 驚き。 」 しかありません。
ぱん販売のお休みを頂いている時も、 ブログの更新をしていない時も、 変わらず、 パンを焼いておりました。
悩みながら、 迷いながら、 凹みながら、 でも、 楽しみながら、 唯々、 思う様に パンを焼いておりました。
夢中に パンを焼いておりました。
楽しくて、 楽しくて、 面白くて、 面白くて、 不思議過ぎて、 解らな過ぎて、 やっぱり、 夢中で パンを焼いておりました。
結局、 然程 成長も無く、 お休みを頂戴する前の ひなたぱん工房 と、 全く 成長もありませんが、
少しだけ、 ココロが 変わりました。
自分の有りたいカタチ、 自分の目指したいモノ、 自分の有りたいスガタ。 それを、 少しだけ 見つける事が出来ました。
沢山 学んで、 たくさん 迷って、 タクサン パンを焼いて、 やっとこ 辿り着く事の出来た 今の思い。
私は、 本当に 不器用です。
格好の良いブログにも ココロが揺れるし、
素敵で アクセス数の多い インスタにも ココロが騒ぐし、
「 売り切れです。 」 「 完売です。 」 の言葉にも ココロが傾くし、
「 これで、 良いんだろうか。 」 「 自分は、 ダメだ。 」 って思いに 襲われるし、
ネットや本から得る事の出来る 知識や情報に 右往左往するし、
悩むし、 迷うし、 足掻くし、 試行錯誤するし、 etc etc。 だけれど、、、、
コルドンでの学びや、 私の知らない世界で生きてこられたドミニクシェフの学びを得る事や、 同じ様に パンに向き合う仲間に出会った事や、
変わらず、 私の愚痴や呟きに、 「 どうした??? 大丈夫。 」 って 連絡をくれるお友達や、
「 僕は、 君の稼ぎに 何も期待していないんだよ。 」 って、 笑って呟く主人てが居て、
「 お母さん、 頑張って居るよ。 」 「 凄いよ。 」 って言ってくれる娘が居て。
インスタで 「 パンを購入したいのですが。 」 と コメントを頂戴した事が有ります。
そのお言葉に、 「 送料を負担して購入する事の意味の無いパンです。 」 と お答えした自分が居ます。
いつか、 いつの日か、
「 ご注文 ありがとうございます。 」 「 着払いで、 送らせて頂きます。 」 って お答えできる自分になりたいです。
自分が、 自分に 「 合格。 」 が出せる様になりたいです。
奥歯を噛みしめすぎて、 「 奥歯が、 割れてます。 」 って、 歯医者さんに言われました。
情けないほどの 不器用な自分ですが、 情けないほど足掻くぱん焼きに、 驚く程の 楽しさと、 面白さと、 喜びを感じる自分も居ます。
ぱん焼きは、 面白く、 面白くて、 夢中の私がいます。
そうして、、、、
だから、 私は、 私の知らない世界の ドミニクシェフに出会い、
ぱん焼きの仲間に出会い、
夢中になれる時間を得て。
面白くて、 面白くて 仕方がありません。
迷いながら、 悩みながら、 試行錯誤しながら、 足掻きながら、
やっとこ、 今の自分のココロ持ちに辿り着きました。
すざまじく 不器用で、 すざまじく 情けないけれど、 すざまじく 面白い。 でもあります。
ルヴァン種だけで取り組む事にした ロデーブ。
相変わらず、 上部に 気泡の穴が出来ます。
「 ロデーブは、 クープが入りません。 」 フランス人のドミニクシェフが教えてくださいました。
けれど、 日本で販売されているロデーブには 素敵なクープが入っています。
クープを入れれば、 上部の空洞を防ぐ事が出来るんでしょうか、、、、 試行錯誤、 暗中模索、 悩むわぁー、、、、
私の 憧れて、 魅力を感じて、 焼きたいパンは ロデーブ。
けれど、 覗くお店で、 いつも ロデーブは 売れ残っています。。。。。
やっぱり、 焼きたくて 魅力を感じる、 カンパーニュ。
イーストを使用しないで、 ルヴァン酵母だけで 取り組む事を 自分の中で決めました。
← ってか、 ここに辿り着くまでに、 すざまじいほどの 時間を要しました。 情けないけれど。。。。
コルドンで学んだ バゲット ビーズ。 イーストを使用しない取り組みでの工程を見つけるまでに、 試行錯誤ばかりです。
コルドンでの学びは、 本当に 有意義で、 学びに溢れた時間ですが、 そこから前に進むためには、 自分で足掻かなくてはなりません。
今までは、 コルドンの学びを自分の物にする為に足掻いていましたが、 コルドンの終了が近づくにつれ、 コルドンの学びを、
自分のカタチの変える様に進む自分。 になれる様に 足掻く自分に変わって行きました。
少しだけ 前に進めた。 本当に、 時間と お金をかけて、 一歩 だけ、 進む事の出来た自分が居ます。
悲しすぎる程 不器用な 私が居ます。
今週末にコルドンの時間は、 クロワッサンと オリジナルパンの取り組みです。
今日も、 オリジナルパンの練習に取り組みました。
コルドンの仲間が ラインで 呟きました。
「 連日の オリジナルパンの練習で、 試食にも 飽きてしまいました。。。 」 って。
みんな 不器用で、 足掻いています。
相変わらず 不器用な私は、 そんな世界が一番好きで、 一番 魅力を感じて、
やっぱり 一番、 居心地が良く、 私は、 いつも、 そんな場所に居たいと 感じ、
すざまじく不器用な自分でもあります。。。。
本当に、 情けない。 なのでは、 ありますが。。。。 それでも、 私は、 私。 なのでした。
