今年の 「 栗の 渋皮煮 」 ・・・。 です。

2012年9月30日　 日曜日


只今、　午前１時５０分・・・。

栗を水に浸したまま　軽井沢に遊びに行ってしまったので、　栗の渋皮煮作りが　こんな時間になってしまっています・・・。

何年か前に　イタリア料理教室で教えて頂いた　栗の渋皮煮。　とても気に入っています。

教えて頂た時　あまりに上手に出来たので、　実家の両親にどうしても食べさせてあげたくて、　レシピ持参で里帰りしたのを思い出します。

何度も、　何度も、　実家でチャレンジしましたが、　思う様に出来なくて、　本当に　がっかりしていたわたしに、

ガシガシの　渋皮煮を食べながら、「　でも、　美味しいよ。　美味しいよ。　」　と、　言ってくれる両親の笑顔が有りました。

３年前の事です・・・・。　　それから　本当に　色んな事があり、　(　←　その　前からもだけれど・・・。　)

先日、　母から　「　１０月は、　お姉ちゃんが　来ないから、　気候も良いし、　遊びに来ない?　」と、　声掛けを頂きましたが、

お断りをしました。

体調も　落ち着いて居るようですし、　もう　わたしの必要は無いし、それどころか、　足並みを乱す存在になってしまっているし・・・。

反省する事ばかりです・・・・。




金曜日に、　　義父母達との温泉コースの道中で、　義父が栗を買ってくれました。　　　その上・・・。

今朝、　義母宅から　早速の　「　栗ご飯　」　のお裾分けが届きました。　( ←　栗の皮むきは　義父の仕事の様です。 )

だから　わたしは、　お礼の　「　渋皮煮　」　を作っています。


きっと　義父母も、　ガシガシの　渋皮煮だったとしても・・・・。

両親と同じ様に、　「　でも、　美味しいよ。　美味しいよ。　」　と、　笑顔で言ってくれると思います・・・・。

もうひと踏ん張りです・・・。

少しずつ、 少しずつ、 いい感じ・・・・。 です。

2012年9月26日　 水曜日


相変わらず、　ぱん販売　お休みの日々です・・・。


昨日は、　午後　温泉に・・・。　　明日、　明後日は、　プールと　病院に・・・。

今日は、　off。　　なので・・・。　　只今、　ぱんの　発酵待ち時間・・・・。


相変わらずの　　パン・ド・ミー。

腕が悪くてか、　ぶどう酵母での　パン・ド・ミーは、　酵母の香りが気になって、　自分が思うぱんとは　何だか異なり・・・。


一体　どんなぱんにしたいのか考え直してみると・・・。　


　

思い出すのは、　いつも　子供の頃　食べてた、　神戸の熊内町市場のパン屋さんのぱん。

トップの皮の　パリパリの　山形ぱん。　香りがとても良くて、　焼くと　サクサクで、　シンプルで・・・。

癖が無くて、　いつも、　日常の生活に　当たり前の様に欠かさず存在していて・・・・。

暗ーい市場の　あんまりきれいとは言えない、　古びたパン屋さん。　　山形ぱんしか無いパン屋さんだったっけー。

香りが良くて、　サクサクで・・・。

　　　


ホシノで　作ってみました。

　　　

　

　　

　
うーん。　　美味しい。　　やっぱ、　これでしょうー。　　って、　感じ・・・。

少しずつ、　少しずつ・・・・。　　　いい感じ。　　　です。







　

今日の ひなた・・・。 です。

2012年9月21日　 金曜日


相変わらず、　ぱん販売　お休みの日々です・・・。

義父母宅の　運転手係りをしながら、　ぱんとの中道地点を試行錯誤中ですが、　なかなか　思う様に行きません。

「　車の必要な　プール、　お買い物、　温泉に　行く曜日を決めてもらうと　助かるんだけど・・・。　」　と、　何度も働きかけ、

「　そうだよねぇー。　そうしないと　予定がたたないよねぇー。　」　と　言ってくれて、

義父の希望優先にして　一緒に　予定を決めても・・・。　　

何だか、　次の週になると、　急遽の　予定変更連絡　が入って来るのです・・・・。

何度も、　何度も、　働きかけ、　何度も、　何度も　「　そうだよねぇー。　」って　言ってくれて・・・・。

でも　何だか　また　気が付くと、　振出しで・・・。　　　うーん・・・。　

ヘタレで、　不器用な　わたしは、　　何にも手に付かず、　ぼーっと、　待機の日々です。

きっと　こんな状態でも、　心の強い方なら　自分のペースで　ぱんに取り組んだり、　自分の生活の維持をして行くんだろうけど、

予定を立てる事が出来ないので、　何事にも集中出来ず、　どうしたものやら　四苦八苦です。

ぱんを　捏ねて、　一次発酵の　１２～１５時間を待って、　最終発酵に１～２時間かかって、　焼成して・・・。

この　連続した予定が立てられ無いので・・・・。

生地を　混ぜて　焼くだけの　「　ベルベデーレ　」を　作ってみました。

何と、　「　日に日に　美味しさ　倍増。　」　なのです。

チビリ、　チビリ　切りながら、　一人　でへへ・・・。　の、　coffee　 break　　です。


あと・・・。

娘の　絵日記をスキャンして　ラベルを作って・・・。

チェコのトリコロール麻ひも　で・・・。　

ひなたの　ジャムのかたちが　出来ました・・・。


　

明日は、　朝　８時から、　義母のお手伝い・・・。　　の、　予定ですが・・・・。

相変わらず、　　予定は　未定であって、　決定では　ありませんが・・・・。

またまた、 どうにか、 こうにか・・・・。 です。

2012年9月16日　 日曜日


前回の　ドタバタ更新から　一週間。　　時間の経過。　　早(はや)。

義父達との　時間を作りながら、　少しずつ、　自分のペースを探りつつあります。

ぱん販売は　お休みしていますが、　こんな時こそ、　力を貯めなければ・・・・。　　と、

義父母達との　お買い物、　プール、　温泉の合間をぬって、　お気に入りの山形ぱんが出来ないか、　試行錯誤中です。

ぶどう酵母で、　山形ぱんを作ってみていますが・・・。

何だか　とても難しく、　どんなぱんを作りたいのか、　　自分でも解らなくなってしまい、色々なぱんを食べ歩きたい衝動に　駆られてしまいます・・・。

　　


クリスマスのシュトーレン用に　漬け込みフルーツも作りました・・・・。

ジャムの練習もして、　ラベルも　作っています・・・。


来月の　コンフィチュール教室も　申し込んでみました・・・。



西川きよし師匠じゃないけれど、　出来る事から　コツコツと・・・。　　消えて無くなりそうなわたしですが・・・。

どうにか　こうにか・・・。　　自分のペースで、　　頑張ってまっせー。　　です。

どうにか、 こうにか・・・・。 です。

2012年9月9日　 日曜日


８６歳の義父が、　わたし達夫婦に　黙って注文した車が　来週　納車になります。

義父に　運転を辞めてもらう事を　納得してもらうには、　今日しかありません・・・・。


この前の　説得の時　約束した、　義父のプール通いへの　全面協力の１回目として、　午前中はプールへ。
←　休日は　主人。　　　この際だから、　太る一方のわたしも　「　ダイエット宣言　」で、　平日は　わたしが　お仲間に。


午後、　　　遂に　主人が　「　僕が、　責任をもって、　一人で　説得してくる。　」　と、　両親の元へ・・・。

　
戦々恐々で待機していると・・・。　　　　　瞬く間に　主人が戻って来て、

「　何だかさぁー。　　お袋が、　　お父さんには、　絶対　　運転させないから。　って、　言ってさ。

おやじも、　どうしても　運転したくなったら、　教習所で　　教官に横に乗ってもらって、　

教習車で　運転して、　気分転換するからって。　言ってくれてさぁー。　　」

教習所で　　その様な利用が出来る事を、　　自分たちで調べていた様です。



大騒ぎの　バトルが繰り広げられると覚悟していましたが、　

「　少しずつ、　みんなのお世話になって　やって行く事に、　慣れなければ・・・。　」　と、　言ってくれたのです。

わたし達が、　車の運転を辞めてもらう様にしたのだから、　二人が　それで、　寂しい思いや、　悲しい思いをしない様に、

わたし達も　頑張るからね。



義父さん。(おとうさん)　　義母さん。(おかあさん)　　　解ってくれて、　ありがとう・・・。


　

嬉しい事に・・・・。

８２歳の　義母も、　わたしと一緒に、　プールでの「　ダイエット宣言　」仲間に　なると言うのです。




嵐の様な出来事だったけれど、　過ぎてみれば、　わたし達にとっては　プラスになる事ばかりでした。

きっと　「　神様からのプレゼント　」　だったのかもしれません。




それとも、　お彼岸が近いから、　亡くなった　大きいばあちゃんからの　げんこつ　だったのかもしれません。




まだまだ　先は長いけど、　自分たちの　大切を、　大事に、　大事に　して行こうと　夫婦で話し合いました。　


そうして、　少しペースが掴めたら、　また、　細々　ぱんを　復活したいなぁ・・・。　　　です。